Krautkopf Vegetariánska láska JETE CHYTREJŠIE
Susann a Yannic nielenže stoja spolu v kuchyni a za kamerou pre svoj blog „Krautkopf“ - sú tiež párom v ich súkromnom živote. Po mnoho rokov vegetariánskeho životného štýlu chceli prostredníctvom blogu ukázať svojim čitateľom, aká ľahká, zdravá, rozmanitá a vyvážená môže byť každodenná strava bez mäsa. Ako to robíš? S fotografiami, ktoré ma neprestávajú udivovať.
Myslel som si, že po takmer ročnej praxi vášnivého kuchára a fotografa hobby jedál budem mať základy: Ako jasne pripraviť jedlo a potom ho ozdobiť, aby som ho v poslednom kroku odfotil tak, aby bolo hotové Obrázok vyzerá čo najkrajšie. Aspoň vždy som bol s poslednými svojimi dielami celkom spokojný. Ale keď sa rozhliadnem okolo Krautkopf, blogu o jedle berlínskeho páru Yannic a Susann, uvedomím si: sotva niečo dokážem.
Na druhej strane, títo dvaja Berlínčania, ktorí majú záľubu v čerstvej zeleninovej kuchyni, by pravdepodobne svojimi fotografiami dokázali z posledných milovníkov steakov urobiť vegetariána, určite! Vďaka sezónnym ingredienciám, rôznorodým nápadom na recepty, rôznym jedlám, rôznym príborom a novému štýlu vyzerajú fotografie tak špeciálne - a predovšetkým: obzvlášť profesionálne -, že pri pohľade na domovskú stránku mi od závisti zazelenajú.
Ako vegetariána na mňa urobia dojem aj recepty: Či už klasický čerešňový koláč na čerešňovú sezónu, farebná výdatná zeleninová pizza alebo kórejské palacinky z mungo bôbov - Susann a Yannic so sebou prinesú nápady na svoje jedlá z výletov do zahraničia alebo ich nechajú na pokoji inšpirovaná jej početnými kuchárskymi knihami. Obaja tiež radi objavujú reštaurácie v Berlíne a okolí - a pravidelne si odnášajú domov nápady, ako môžu transformovať a pripraviť jedlo pre svoj blog, aby ho tam pekne predstavili.
Krautkopf má ešte jednu malú, ale príjemnú vychytávku - najmä pre ľudí s potravinovou intoleranciou: V rámci každého receptu používajú Susann a Yannic lištu so symbolmi, v ktorej sú uvedené, či je recept vegánsky, bezlepkový alebo bezlaktózový a či neobsahuje priemyselný cukor.
Okrem pôsobivých obrázkov a prehľadných receptov si všímam aj texty, ktoré uvádzajú recepty na Krautkopf. Na rozdiel od väčšiny foodblogerov, ktorí extravagantnými textami vysvetľujú, že jedlo typu „a tak“ je presne to pravé, čím sa končí deň, Susann a Yannic sprostredkujú informácie o výživovej hodnote, ktoré - samozrejme - šikovne vložia do osobného vzťahu a sprostredkujú tak zábavnou formou.
Zoberme si ako príklad palacinky z fazule mungo: Nikdy by som nevedel, že sú to kórejské. Že mi cez prísady fazule dodávajú veľa dôležitých bielkovín, asi tým viac, čo pravdepodobne jednoducho súvisí s mojou prácou v potravinovom oddelení. Ak potom vezmete do úvahy krátku anekdotu o ich láske ku kórejským jedlám - a ak uvediete tento úvodný text k celej škále ich receptov - Susann a Yannic sú pravdepodobne dobre pripravení na prácu na svojej prvej kuchárskej knihe, ak ju plánujú. Ak áno - určite si ho kúpim!