Kravský syr a 11 výhod pre telo
autor: Carmen Tina, 25. septembra 2018, 0:03 hod
Kravský syr je mliečny výrobok, ktorý by nemal chýbať v každodennej strave dieťaťa i dospelého. Poskytuje telu dôležité vitamíny a minerály. Zistite viac o jeho výhodách.
Medzi zdravotné výhody tvarohu patrí chudnutie, bohatstvo bielkovín, vitamíny skupiny B a zdravé tuky.
Kravský syr je dobrým zdrojom minerálov, ako je vápnik, horčík, draslík, fosfor, zinok a selén, ktoré zohrávajú zásadnú úlohu pri mnohých funkciách tela.
O kravskom syre
Kravský syr sa pripravuje varením a pečením mlieka s použitím kyslých látok.
Keď sa mlieko varí, začne tiecť a tvoria sa kúsky tvarohu.
Tento tvaroh sa potom lisuje, aby sa vytlačila srvátka alebo srvátka a vytvoril sa z nich veľký kus syra alebo syra.
Syr je mliečny výrobok, ktorý sa vyrába mnohými spôsobmi a je možné ho kúpiť v rôznych formách v závislosti od obsahu mlieka a tuku.
Každý z týchto syrov sa pripravuje iným postupom a niekedy sa pridávajú rôzne prísady. Tak sa vyvinuli rôzne druhy syra s rôznymi príchuťami.
Proces prípravy tvarohu a komerčných syrov je do istej miery podobný. Rozdiel je iba v podiele mlieka použitého na výrobu syra.
Nutričná hodnota
Živiny obsiahnuté v tvarohu (100 g) zahŕňajú energiu (98 kcal), uhľohydráty (3,38 g), tuky (4,5 g), cukor (2,6 g), bielkoviny (11,12 g), vitamín AD (21 ug).
Niektoré stopové prvky nachádzajúce sa v tvarohu zahŕňajú vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, selén a zinok.
Kravský syr vzniká, keď kazeín, mliečna bielkovina, reaguje s kyselinou a zráža sa.
Toto je jeden z obľúbených proteínov pre športovcov, kulturistov, šprintérov a športových nadšencov.
Je to tak preto, lebo kazeín je bielkovina, ktorá sa ťažko strávi a pomaly uvoľňuje energiu.
Srvátkový proteín je vedľajším produktom tvarohu. Srvátka je veľmi zdravá a obľúbená medzi nadšencami športu a fitnes.
Môže byť uložený na chladnom mieste pre neskoršie použitie.
Kravský syr a jeho zdravotné výhody
1. Predchádza rakovine prsníka
Vápnik a vitamín D obsiahnuté v mliečnych výrobkoch, najmä v kravskom syre, znižujú riziko rakoviny prsníka.
16-ročná štúdia zistila, že u žien pred menopauzou hladiny vápnika a vitamínu D pomohli znížiť riziko rakoviny prsníka.
2. Bohatý na bielkoviny
Jednou z najväčších výhod tvarohu je veľké množstvo kazeínového proteínu, ktorý sa v ňom nachádza.
Predpokladá sa, že kravské mlieko obsahuje najvyššie množstvo kazeínového proteínu v rôznych druhoch mlieka.
Množstvo bielkovín obsiahnutých v tvarohu je ideálne pre vegetariánov pri dennom poskytovaní požadovaného množstva bielkovín.
Kravský syr nevyžaduje varenie a je možné ho jesť priamo.
3. Pre tehotné ženy
Kravský syr sa odporúča pre tehotné ženy kvôli rôznym základným živinám, ktoré sa v ňom nachádzajú.
Potrebujú vápnik a tvaroh je veľmi dobrým zdrojom.
Obsahuje fosfor, dôležitý prvok v kostiach, ktorý sa odporúča počas tehotenstva.
4. Bohatý na vitamíny skupiny B.
Komplex vitamínu B z tvarohu je užitočný pri rôznych metabolických činnostiach v tele.
Patria sem vitamín B12, riboflavín, kyselina pantoténová, tiamín, niacín a kyselina listová.
- Vitamín B12 je nevyhnutný pre správne fungovanie mozgu a pomáha vstrebávať železo.
- Riboflavín pomáha premeniť sacharidy na energiu.
- Kyselina pantoténová funguje ako syntetizátor, ktorý pomáha formovať bielkoviny, tuky, sacharidy a aminokyseliny v našom tele.
- Tiamín prispieva k premene cukrov na energiu v systéme pyruvátdehydrogenázy.
- Niacín hrá dôležitú úlohu pri trávení, tvorbe energie a znižovaní cholesterolu.
- Folation pomáha rozvíjať plod, produkovať červené krvinky a udržiavať zdravie srdca.
5. Posilňuje kosti
Vápnik je jedným z hlavných prvkov spojených s mliekom a mliečnymi výrobkami.
Medzi výhody potravín bohatých na vápnik patrí posilnenie kostí a chudnutie.
Množstvo vápnika v kravskom syre je 8% odporúčanej dennej hodnoty.
Vápnik pomáha budovať silné kosti počas detstva a dospelosti.
Spotreba potravín bohatých na vápnik počas tehotenstva a v nasledujúcich rokoch je užitočná, najmä pri prevencii osteoporózy a rakoviny hrubého čreva.
Pomáha tiež nervovému systému prenášať nervové impulzy.
6. Udržujte hladinu cukru v krvi
Kravský syr je dobrým zdrojom horčíka. V ľudskom tele je väčšina horčíka koncentrovaná v kostiach.
Horčík pôsobí ako katalyzátor pri podpore biochemických reakcií. Aktivuje rôzne enzýmy v tele, udržuje svalovú a nervovú funkciu a podporuje imunitný systém.
Pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a predchádza infarktu, zápche, psychiatrickým poruchám, migréne a kolagénu.
7. Zabraňuje mŕtvici
Okrem ďalších živín obsahuje tvaroh aj draslík, ktorý pôsobí ako vyrovnávacia zložka v tele.
Je dôležitou súčasťou nervových aktivít svalov a mozgu.
Zmierňuje svalové kŕče. Pravidelný príjem draslíka zabraňuje riziku mŕtvice, pretože znižuje krvný tlak a kontrakciu krvných ciev.
Je to užitočné pri znižovaní úrovne stresu a úzkosti.
Draslík, podobne ako sodík, pôsobí ako elektrolyt, ale bez vedľajších účinkov sodíka, ako je vysoký krvný tlak a kardiovaskulárny stres.
8. Zlepšuje biologické funkcie
Zinok nájdený v syre je asi 4% odporúčanej dennej hodnoty. V ľudskom tele sa nachádza v mozgu, svaloch, kostiach, obličkách, pečeni, prostate a očiach.
Pomáha metabolizovať DNA a RNA. Zinok je jedným zo stopových prvkov, ktorých prítomnosť v našom tele pomáha zlepšovať imunitný systém a trávenie.
- kontrola cukrovky
- zmiernenie stresu a úzkosti
- zlepšenie zdravia očí
- prevencia straty chuti do jedla
- poruchy prostaty
- boj proti rôznym infekciám.
Okrem toho pôsobí aj ako antioxidant.
9. Zlepšuje trávenie
Kravský syr obsahuje fosfor, ktorý hrá hlavnú úlohu pri tvorbe DNA a RNA. Spolu s vápnikom je hlavnou súčasťou tvorby kostí.
Fosfáty pomáhajú tráveniu, vylučovaniu a produkcii a extrakcii energie v bunkách.
10. Antioxidačné vlastnosti
Selén je stopový prvok, ktorý sa nachádza v tvarohu. Je potrebný vo veľmi malom množstve, nie viac ako 50 mcg až 70 mcg u dospelých.
Selén je užitočný ako antioxidant, ktorý chráni bunky a DNA pred poškodením.
Existuje názor, že optimálny príjem potravín bohatých na selén znižuje riziko rakoviny prostaty.
Nová štúdia naznačuje, že strava bohatá na mliečne výrobky môže ľahko predĺžiť život ľudí s diagnostikovanou rakovinou hrubého čreva.
11. Hladina cholesterolu v syre
Hladina cholesterolu v kravskom syre závisí od druhu mlieka použitého na jeho prípravu.
Ak sa na výrobu syra používa plnotučné mlieko, obsah cholesterolu by bol vyšší (33 mg na šálku) v porovnaní s nízkotučným mliekom (10 mg na šálku) alebo bez tučného mlieka (4 mg na šálku).
Používajte nízkotučný sortiment tvarohu, aby ste sa vyhli prebytočnému tuku a vysokej hladine cholesterolu.