Kreatívny recept s vanilkovou príchuťou polmesiaca! ›Pečieme najlepšie vanilkové mesiačiky
Vanilkové mesiačiky so škoricovou príchuťou sú pre vás lahôdkou?
Kedykoľvek hovoríme alebo sa hádame o vkuse, sú tábory rozdelené do 2 skupín.
Čo sa niektorým stúpencom páči a chvália, iní sa trhajú vo vzduchu, až kým nezostanú iba konfety. Každý, kto má svoj vlastný názor, je buď čierny alebo biely.
Na môj vkus nie som fanúšikom škorice „tvrdé jadro“, to znamená v čaji, v cappuccine alebo dokonca v žuvačkách, ach nie - chuť sa mi nepáči.
Na druhej strane poznámka o škorici v každom druhu jablkového koláča je naozaj skvelá vec.
Z tohto dôvodu som sa veľmi tešil na vyskúšanie škoricových rožkov a netrpezlivo očakával výsledok.
Kreatívny recept na vanilkový rožok so škoricou!
Z pohľadu odbornej praxe je škorica a vanilka skvelým zložením, pretože škorica úžasne harmonizuje s vanilkou. Škoricová chuť je v mojich škoricovo-vanilkových rožkoch mierne dominantná, a preto som sa pri pečení rozhodol použiť mandle.
Pridanie orechov (hlavne s cenou) si nechávam na recepty, v ktorých sa na pozadí môže minimálne prejaviť aróma orechov.
Môžete samozrejme použiť aj mleté lieskové orechy.
Inak som zostal pri svojom základnom recepte na vanilkový croissant, čo znamená, že pracujem so známymi ingredienciami a samozrejme s 2 žĺtkami. Budem pracovať s 10 g škorice v cestíčku, ktoré skutočne dodá chuť, ale nezmení štruktúru cesta. Tým som si istý.
Pri spracovaní vanilkovo-škoricových rožkov neočakávam žiadne problémy!
Áno, môžem povedať, že vopred budem mať dobré cesto, ktoré sa dá bez problémov spracovať a tvarovať. Budem sa len tešiť na chuťový zážitok.
Poďme sa teda bližšie pozrieť na recept na škoricu vanilkového polmesiaca:
Môj jemný recept na škoricu s vanilkovým polmesiacom s mandľami!
Skúšali ste už recept na škoricový vanilkový polmesiac?
Pri škoricovo-vanilkových rožkoch nie je prekvapením, čo sa týka ingrediencií!
Vanilkový struk ale v recepte chýba alebo nie?
Nie, v recepte nechýba vanilkový struk, pretože všetko cesto pripravujem z domáceho vanilkového cukru (15 vanilkových strukov na 5 kg cukru). To je vanilková aróma bomba zakaždým, keď otvorím krabičku:-).
Takže môj priateľ pri pečení, ak nemáš zásobu vanilkového cukru ako ja, zober si prosím >> jemný cukor a vanilkový struk!
Dobre, poďme.
200 g mäkkého sladkého krémového masla100 g vanilkového cukru (domáci)
2 vaječné žĺtky (trieda M)300 g pšeničnej múky (typ 405)10 g mletej škorice100 g mletých mandlí1 štipku soli
Na dozdobenie som jednu polovicu škoricových vanilkových mesiačikov rafinovala cukrom a škoricou, druhú som poprášila práškovým cukrom a škoricou. Na obrázkoch si teda môžete zvoliť svoj obľúbený variant.
Tu som na miešanie použila slabú lyžičku škorice (asi 3-4 g).
Dôležité so škoricovo-vanilkovými rožkami!
Pracujem s digitálnou váhou, ktorá môže vážiť presne gramy.
Váhy skutočne nestoja svet, pozrite sa sem.
Investícia, ktorá sa stokrát vráti, pretože môžete pracovať tak precízne a predovšetkým budú vaše recepty na pečenie úspešné.
10 g škorice sú plné asi 2 čajové lyžičky, ale je lepšie ju odvážiť.
Príprava cesta a tipy na spracovanie!
Keďže, ako som už povedal, mám blízko k dobrému základnému receptu na vanilkový croissant, neexistujú žiadne špeciálne tipy ani problémy. Môžeme ľahko použiť vzorec K-K-S z Video s vanilkovými sušienkami práca.
Držím sa tiež svojej obľúbenej hmotnosti 12 g na croissant, pričom škoricovo-vanilkové rožky rolujem o niečo dlhšie, aby nie všetky moje druhy vanilkových rožkov vyzerali rovnako.
Postupom času som samozrejme vyvinul akýsi základný tvar vanilkového croissantu, ktorý sa vytvorí automaticky, keď mám na tvarovanie croissantov 12 g v ruke.
Môj článok pomocníka Vanilla-Kipferl, ktorý môžete použiť aj so škoricou-Kipferl.
>> Príprava cesta - chladiace cesto - tvarovanie vanilkových mesiačikov - pečenie - zdobenie Ale niečo tu nie je v poriadku?
Oh - pozri do rúry!
Super vanilkové croissantové cesto, všetky ingrediencie. Ako vždy 2 plechy na pečenie s vanilkovými rožkami v rúre. >>> Pečené pri 180 ° C presne 12 minút.
Výsledok pečenia ale nie je normálny?
Našli ste odpoveď na kvíz o vanilkovom rožku a škorici?
Tu vidíte moje škoricové rolády veľmi blízko, vľavo v cukre/škorici mandle a vpravo tie, ktoré sú poprášené práškovým cukrom/škoricou.
Stačí sa pozrieť (guge), nedotýkať sa!
2 druhy škoricovo-vanilkových rožkov veľmi blízko!
Riešenie kvízu:
V rúre boli súčasne 2 plechy na pečenie, čo je pre moju veľkosť receptu na vanilkový rožok bežné. Ale zabudol som rúru správne nastaviť >>> ach majstre !
Rúra bola stále na hornom a spodnom ohni z pečenia koláčov,
upiecť 2 plechy vanilkových rožkov, Samozrejme musí milovať cirkuláciu vzduchu.
Takže rýchlo vymeňte tácky v rúre, zdvihnite ich na 200 ° C a zapnite cirkuláciu vzduchu.
Teraz to pečte a dávajte si pozor, pozor, pozor, nie dokonalé, ale zachránené.
Môj kreatívny tanier na dekoráciu vanilkového polmesiaca škorice!
Tu už nevidíte nič z chyby pečenia resp?
Krásne zdobené škorice a vanilkové mesiačiky!
Recept a chuť ma presvedčili.
Chutné, chutné, čerstvé z pekárne ahoj, ahoj
P.s Po upečení je vždy možné (pečivo sa môže iba vysušiť), ale ak je upečené príliš tmavé, chutí horkasto, už viac nemôžete robiť 🙂
Záver k receptu na vanilkové mesiačiky so škoricou!
Pre mňa je škorica to pravé vianočné korenie, keď vnímam arómu, počujem hudobnú znelku, >> vo vianočnej pekárni robia dobrotu La la allal alla
Preto škoricové sušienky akosi patria a na ne Tanier vianočných koláčikov.
Skutoční fanúšikovia škorice budú cez mesiac, neskutočne vynikajúci.
Vanilkové mesiačiky sú krásne jemné a drobivé, krátke na zahryznutie - jednoducho dokonalé.
Škoricová chuť je jednoznačne dominantná, ale nie horká alebo dokonca prenikavá. Vône masla, vanilky a škorice úžasne spolupracujú. Keď zjete vanilkové rožky, v ústach sa vám naskytne párty atmosféra, kolotoč vianočnej nálady.
Vyskúšala som obidva varianty dekoru (cukor alebo poprašok) a môžem jednoznačne povedať, že nebudem fanúšikom poprašovania vanilkových rožkov. Cukorová mandľa okolo vanilkových rožkov je vlastnou chuťovou senzáciou, bez ktorej sa nechcem zaobísť.
Okrem chyby pri pečení som nemal žiadne problémy.
Skvelý recept pre každého & pre každú techniku tvarovania vanilkových mesiačikov.
Kreatívny recept so škoricovým vanilkovým rožkom dostane miesto aj v mojej biblii s vanilkovým rožkom.
Malý tip pre majstra:
Ak ste na škorici nenašli nijaké veľké potešenie, môžete recept začať 5 g škorice v cestíčku. Môžem vám len poradiť, aby ste si na svoje vianočné sušienkové taniere dali škoricovo-vanilkové rožky, aj keď vám škorica zvlášť nechutí, prinesie vám pochvalu a radosť vašich hostí.
Teraz je čas opäť na recept s čokoládou a vanilkovým rožkom.
Co si myslis? Uvidíme sa nabudúce, keď skúsiš piecť?
Ako vždy sa teším na vašu spätnú väzbu v komentároch,
za zdieľanie so svojimi priateľmi ďakujem veľmi pekne,
a tiež som sa veľmi tešila z palca hore.
Srdečné pozdravy všetkých fanúšikov skupiny Vanillekipferl
a samozrejme všetkým, ktorí ma sledujú, majú ma radi a pretože sú čoskoro Vianoce,
tiež všetci, ktorí ma nemajú radi ....... ach čo 🙂 vôbec sa tu nečítajú.
Na Vanillekipferl-backen.de >>> blog na pečenie receptov na vanilkové rožky,
Píše tu a testuje majster pekár Reiner Bernhardt
Moje vanilkové mesiačiky sú všetky - samozrejme - samopečené!
Spoločne to balíme a pečieme!