Krehký bachor (dršťky) - recept s obrázkom

1.Objednal som si drvinu od mäsiara pripraveného na varenie. Nareže ich na prúžky a uvaria sa do slana v mäkkej vode, potom sa zmrazia. Môžete to urobiť sami, ale potom prosím s otvoreným oknom.

recept

2.Po prvé. Dršťky nevyzerajú skvele a tiež nevonia tak dobre sviežo, ale ak sú správne pripravené, sú to čisté palatinové pohlavia v ústach. Okrem tohto receptu vyskúšajte aj kyslé dršťky.

3.Jedlá z bachora sú často stále v ponuke reštaurácií v Taliansku a dršťky sú veľmi populárne aj v domácnostiach. Jedol som vynikajúcu dršťkovú polievku u talianskeho priateľa (tu v Nemecku).

4.V Nemecku sa bachor predáva čerstvý pre psov a vonia dosť silno. Ale naozaj chutný, ochutený a pripravený, bachor je gurmánske jedlo.

5.Pásy bachora rozmrazíme a dusíme v zeleninovom vývare asi 30 minút. Trochu scedíme v cedníku.

6.Potom ich dookola osmažte na chilli oleji dochrumkava. Viete, že mám rád, keď má mäso veľa praženej arómy.

7.Zároveň na inej panvici orestujeme zeleninu na masle. Nie príliš horúci, aby sa maslo nespálilo.

8.Teraz do chrumkavej drviny pridáme chrumkavé drobky a všetko spolu niekoľkokrát prehodíme, dochutíme korením, soľou a trochou cukru. Hotovo.

9.Bol to veľmi chutný obed s jahňacím šalátom z našej vlastnej záhrady.