Krém na koláč

Charakteristiky

Dobrý koláč je známy svojim krémom! Takže ak chcete, aby sa váš koláč stal skutočne vynikajúcim, krém je jedným z najdôležitejších aspektov, ktoré musíte brať do úvahy. Nie je to veľmi zložité a nepotrebujete ani majstrovské kuchárske zručnosti. Musíte len mať správne recepty a potešenie z ich prípravy. Ponúkame nižšie ako 8 jednoduchých receptov na prípravu najlepšieho krémového koláča!

Jednoduché a chutné recepty na tortový krém

1. Klasický krémešový krém na koláč

Pudingový krém je vo svojej podstate klasický vanilkový krém, ktorý nájdeme vo väčšine dezertov. Pudingový krém má podľa svojej konzistencie 2 pododdelenia - ak je tekutejší, otočný, nazývame ho „crème anglaise“, a ak je o niečo hutnejší, vhodný iba na plnenie zákuskov a choux à la crème, nazývame ho „crème pâtissière“.

prísady:

• 500 ml mlieka
• 200 g cukru
• 1 polievková lyžica vanilky
• 50 g múky
• 4 žĺtky

Spôsob prípravy:

Žĺtky vymiešajte s cukrom, vanilkou a múkou, kým vám nevznikne jednotná pasta. Varte mlieko, potom ho nalejte do získanej pasty a premiešajte. Celú zmes dáme na sporák, kým zovrie a nezhustne. Znova premiešajte, aby sa neprilepila na dno hrnca.

2. Maslový krém

O niečo ťažší krém ako ostatné, ako je zrejmé z kombinácie zložiek uvedených nižšie. Aby sa zaistila úspešnosť receptu, je potrebné ich dodržovať svätosti.

prísady:

• 1 balíček mastného masla
• 4 vajcia
• 1 šálka cukru
• 100 g práškového cukru
• Kvapka vanilky

Spôsob prípravy:

Vajcia zmiešajte s cukrom, potom cestoviny získané na sporáku za stáleho miešania zohrejte. Keď zhustne, odstavte hrniec z ohňa, ešte trochu premiešajte a potom počkajte, kým vychladne. Samostatne si v miske vyšľahajte maslo s práškovým cukrom, potom pridajte obsah cez pôvodne získanú pastu spolu s kvapkou vanilky. Miešajte a dajte krém do chladničky.

3. Krém z kondenzovaného mlieka a vajcia

prísady:

• 200 g masla
• 100 g kondenzovaného mlieka
• 2 bielky
• Kvapka vanilky alebo 30-50 g likéru

Spôsob prípravy:

Roztopené maslo rozšľahajte s kondenzovaným mliekom a po chvíli postupne pridávajte sneh z bielkov, ako budete ďalej šľahať zmes. Pre zvláštnejšiu chuť pridajte vanilku alebo likér.

4. Krém z kondenzovaného mlieka a masla

prísady:

• 1 balíček masla
• 1 šálka kondenzovaného mlieka

Spôsob prípravy:

Toto je pravdepodobne najjednoduchší možný krém. Musíte len rozpustiť maslo s kondenzovaným mliekom, až kým nedostanete zmes jednotnej konzistencie. Keď je hotový, vložte krém do chladničky a pred položením na koláč počkajte, kým vychladne.

5. Krém na jemný krupicový koláč

prísady:

• ½ šálky mlieka
• 1 polievková lyžica veľmi jemnej krupice
• 1 lyžička cukru
• ½ lyžičky masla
• 1 žĺtok
• 1 lyžička vanilkového cukru

Spôsob prípravy:

Mlieko zmiešame s vanilkovým cukrom a privedieme k varu. Krupicu zmiešame s trochou vody, zalejeme horúcim mliekom a ďalej dusíme. Samostatne dobre vyšľahajte žĺtky s cukrom a maslom, až kým nezískate ľahkú a nadýchanú zmes. Pridajte malé množstvo tejto zmesi nad krupicu a celý čas šľahajte. Krém je pripravený, keď bude ľahký a vzdušný.

6. Mascarpone

prísady:

• 200 g tvarohového syra (krémový a ľahký syr, mierne kyslý, ktorý sa najčastejšie nachádza v hypermarketoch v okrese Bio)
• 200 ml krému (33% tuku)

Spôsob prípravy:

Kvarkový krém scedíme cez sitko, potom ho zmiešame so smotanou, až kým nezískame nadýchaný krém.

7. Zosvetľovací krém

prísady:

• 2 vajcia
• 1 šálka cukru
• 1 lyžička vanilkového cukru
• 1½ šálky mlieka
• 2 lyžičky rozpusteného masla
• 2 lyžičky múky

Spôsob prípravy:

Múku a vajce zmiešame v hrnci. Samostatne zohrejte mlieko zmiešané s cukrom, potom ho za stáleho miešania opatrne nalejte do zmesi múky a vajec. Výsledný krém dáme na sporák na mierny oheň a dobre premiešame, kým nezhustne. Nenechajte krém začať vrieť. Po zahustení krém odstavíme z ohňa a pridáme vanilkový cukor a maslo. Dobre premiešajte a potom rýchlo ochlaďte pomocou ľadu alebo studenej vody.

8. Maslový krém, ktorý je pripravený za 5 minút

prísady:

• 250 g masla
• 200 g práškového cukru
• 100 ml mlieka
• 1 vrecúško vanilky

Spôsob prípravy:

Mlieko uvarte a potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom pridajte do mlieka všetky ostatné prísady a miešajte ich, až kým nezískate jednotný perleťový krém. Túto zmes zvyčajne dostanete asi za tri až päť minút.

---