Krém nafúkne mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Suroviny: na 10 - 12 kusov
Príprava:
Na prípravu tohto receptu krémový obláčik Odvážte múku a kukuričný škrob a dobre premiešajte a odstavte.
Do kastróla dáme studené mlieko, štipku soli, 1 lyžicu cukru a maslo a privedieme k varu.
Pridajte múkovú zmes naraz do vriacej mliečnej zmesi a za stáleho miešania pokračujte v varení, kým sa z cestíčkového cesta nestane rovnomerná hrudka cesta a na dne hrnca je viditeľná biela vrstva.
Hrniec potiahnite na jednu stranu, rovnomerne ho posypte práškom do pečiva a nechajte cesto trochu vychladnúť.
Rozšľaháme prvé vajce a pridáme, znova miešame, kým sa vajíčko úplne nerozmieša v cestíčku.
Potom pridajte druhé vajce a dobre ho vmiešajte.
Nakoniec mixovacou lyžicou prehnite tretie, prípadne štvrté alebo piate vajce, až kým nebudete mať peknú, lesklú hrudku.
Rúru vyhrejeme na 220 ° C.
Plech vystelieme pergamenovým papierom.
Na plech položte v dostatočnej veľkej vzdialenosti od seba 1 lyžicu cesta ako kôpku alebo cesto s chouxom naplňte do potrubného vrecka so pripevnenou širokou tryskou a týmto spôsobom nasypte na plech kôpky cesta.
Potom pečieme vo vyhriatej rúre na 220 ° C v strede rúry horným/spodným ohňom asi 20 - 25 minút.
Zároveň pri vkladaní plechu na pečenie nalejte na horúce dno rúry 1 malý hrnček studenej vody, ihneď zatvorte dvierka.
Dvere rúry by sa nemali otvárať skôr, ako uplynie 20 minút, pretože by sa mohlo cesto zraziť.
Po upečení ešte raz vlažné krémové nôžky nakrájajte ešte vlažné, potom ich nechajte úplne vychladnúť.
Na plnenie:
Metličkou elektrického ručného mixéra rozšľahajte sladkú smotanu s 1 ČL práškového cukru a 1 balíčkom vanilkového cukru, aby ste pripravili tuhú šľahačku.
Ak je to potrebné, na šľahanie krému použite balíček prášku stabilizátora krému, najmä v lete.
Krájané lupienky naplňte krémom tesne pred podávaním, voľne na neho položte viečko, potom poprášte práškovým cukrom a ihneď podávajte.
Toto je najjednoduchší klasický spôsob pre naplnený krémový obláčik
Môžete tiež pridať nejaké čerstvé ovocie do krémových lupienkov spolu so krémom, alebo môžete krémové lupienky naplniť čokoládovým alebo vanilkovým pudingovým krémom:
Za týmto účelom namiesto 500 ml mlieka, 50 g cukru (2 vrchovaté lyžice) a balíka pudingového prášku podľa návodu uvarte namiesto 500 ml veľmi hustý puding.
Toto nechajte za stáleho miešania niekoľkokrát vychladnúť, aby sa nevytvorila pokožka.
Metličkou vmiešame 125 g creme fraiche alebo šľahačky.
Týmto pudingovým krémom naplňte nastrihané krémové lupienky tesne pred podávaním.
S 10 smotanovými lupienkami naplnenými krémom obsahuje 1 kus približne 165 kcal a približne 12,5 g tuku