Krém z cviklovej polievky so špaldovými krutónmi

Obrázok: © Fotolia/oanea

Čas varenia: 1 H.
Množstvo: 2 porcie

prísady

Skladovanie: Po zbere možno aromatickú zeleninu na istý čas uložiť bez mrazu, napríklad na hromadu. Pri správnom skladovaní môže cvikla prežiť zimné mesiace. Na druhej strane sa nesprávne skladovaná červená repa môže stať nejedlou a dokonca jedovatou tvorbou dusitanov. Alternatívne môžu byť hľuzy tiež zmrazené, pričom najskôr musia byť blanšírované (uvarené v slanej vode).

1/2 malej feniklovej žiarovky

Skladovanie: Maslo vydrží v chladničke 4 - 6 týždňov. Najlepšie si ho uchováte na vnútorných dverách chladničky, pretože je to najteplejšie miesto v chladničke, takže maslo sa dá po vytiahnutí rýchlejšie natrieť. Ak chcete, aby vaše maslo bolo mäkké, môžete si ho nechať aj v špajzi. Potom sa musí maslo spotrebovať oveľa rýchlejšie v závislosti od vonkajšej teploty.

500 ml zeleninovej alebo kuracej polievky

1/2 čajovej lyžičky rasce, pomleté

1 panáčik šľahačky, alternatívne krém na báze rastlín

Skladovanie: Krém by mal byť tesne uzavretý, chladený a skladovaný v tme, pretože je obzvlášť citlivý na teplo a svetlo. Po otvorení by sa nemal skladovať vedľa výrobkov náročných na zápach, pretože krém má tú vlastnosť, že ľahko absorbuje cudzie pachy. Ak je krém otvorený, ale opäť zatvorený, vydrží dva až tri dni. Aby sa zabránilo nebezpečenstvu, krém by sa mal konzumovať rýchlo.

Skladovanie: Pri správnom skladovaní sa soľ môže uchovávať niekoľko rokov. Mali by ste však zvážiť niekoľko vecí. Jednak by ste mali soľ vzduchotesne utesniť. Ideálna je na to odkladacia dóza. Ak nemáte odkladaciu nádobu, mali by ste soľ uložiť aspoň do plastového vrecka a uzavrieť ju gumičkou. Ak skladujete soľ priamo v mlyne na soľ, dávajte pozor, aby ste mlynček úplne nezaplnili, pretože soľ absorbuje aj vlhkosť zo vzduchu v mlyne.

Za špaldové krutóny

1 plátok špaldového toastu

príprava

Skladovanie: Mrkva by sa mala skladovať v priehradke na zeleninu v chladničke. Mali by byť umiestnené v plastovej nádobe s kuchynským papierom. Aby ste zabránili hnilobe, mrkvu by ste pred uskladnením nemali umývať. Je tiež vhodné bylinu odstrániť, pretože tak zbavíte mrkvu veľkej vlhkosti.

Skladovanie: Fenikel môžete bez problémov odložiť na jeden až dva týždne do priehradky na zeleninu v chladničke. Predpokladom však je, že ho predtým zabalíte do vlhkej kuchynskej utierky.

2 Všetko na troche masla

Skladovanie: Najlepšie je semená rasce skladovať suché, tmavé, chladné a chránené pred svetlom, aby nestratili arómu. Celé rasce sa môžu pri opatrnom skladovaní uchovávať až štyri roky.

3 Polievku pretlačte a pridajte k nej šľahačkovú smotanu. Soľou

4 Na krutóny nakrájajte špaldový biely chlieb na kocky a vložte ich do masla

5 Polievku podávajte s krutónmi.

Recept z knihy Reizmagen od Ulli Ziky, Kneipp Verlag, Viedeň 2018.