Krém z kondenzovaného mlieka a kávy EDEKA
Kondenzované mlieko je mlieko, ktoré bolo zahustené odstránením vody. Je tepelne upravený a je možné ho vyrobiť pridaním sušených mliečnych výrobkov a úpravou obsahu bielkovín.
Kávový krém musí mať najmenej desať percent tuku. Vyrába sa bez pridania sušených mliečnych výrobkov a bez úpravy obsahu bielkovín. Kávový krém sa môže niekedy uchovávať iba chladený. Vďaka homogenizácii (rovnomerné zmiešanie tukovej a vodnej zložky) sa kávový krém neusadzuje na povrchu, ale je dobre kombinovateľný s horúcim nápojom.
pôvodu
Varené plnotučné mlieko, napríklad ako základ dezertov, bolo v Indii známe už dávno pred priemyselnou výrobou. Francúzsky cukrár prišiel s myšlienkou konzervovania mlieka na začiatku 19. storočia. V Nemecku bolo kondenzované mlieko prvýkrát ponúkané v roku 1886.
sezóna
Kondenzované mlieko a kávový krém sa vyrábajú celoročne, a preto sú k dispozícii celoročne.
ochutnať
Jemne sladká s miernou karamelovou príchuťou. Chuť sa líši v závislosti od obsahu tuku.
použitie
Kondenzované mlieko alebo krém na kávu sa používajú hlavne na „bielenie“ kávy alebo čaju. Aj keď dnes veľa konzumentov kávy uprednostňuje „pravé“ mlieko, mnohí stále oceňujú dlhšiu trvanlivosť a kondenzované mlieko alebo krém na kávu, ktoré sú k dispozícii v menších veľkostiach balenia. Okrem toho sa kondenzované mlieko, najmä sladené mlieko, používa aj na výrobu praliniek, pečiva, dezertov a nátierok.
skladovanie
Tepelne upravené kondenzované mlieko a kávový krém môžete skladovať neotvorené v špajzi. Kávový krém môže byť niekedy iba vychladený, preto venujte pozornosť údajom na obale. Otvorené balenia spravidla patria do chladničky a mali by sa spotrebovať do jedného týždňa.
trvanlivosť
Kondenzované mlieko a tepelne upravený kávový krém je možné skladovať neotvorené niekoľko mesiacov. Kávový krém, ktorý sa musí uchovávať v chlade, má kratšiu trvanlivosť.
Výživová hodnota/účinné látky
1 polievková lyžica kondenzovaného mlieka (asi 15 ml) obsahuje asi 20 kcal, v závislosti od obsahu tuku. 1 polievková lyžica kávového krému (približne 15 ml) poskytuje v priemere 30 kcal.