Krém zo spáleného cukru Creme brulee, recept Petitchef

  • krém
  • krém
  • krém

prísady

Príprava

  • Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť.Vajcia rozmixujeme mixérom (ak chceme, aby to bol kompaktný krém), pridáme rum, cukor, citrónovú kôru, potom mlieko.

Do hrnca dajte šálku alebo jeden a pol cukru a skaramelizujte. Pre tých, ktorí to nevedia, nechajte panvicu na miernom ohni a cukor vareškou nepretržite miešajte, až kým sa nerozpustí. má hnedú farbu, odstaví sa z ohňa a okraje panvice sú vytapetované (tj. panvou krútime, kým nie sú jej okraje pokryté karamelom), ale veľmi, veľmi opatrne. Keby vám na kožu spadla jedna kvapka, beda vašej maličkej ruke! Raz som to utrpel! Takže buďte veľmi opatrní!

Nalejte mliečnu kompozíciu s vajcami, potom vložte do rúry na cca. jedna hodina.
Nechajte to v rúre ešte niekoľko minút a potom, čo vychladne, v chladničke.Je to dobré a teplé a studené, ale ak to necháte do druhého dňa, všetky príchute sú nasiaknuté a je to ešte lepšie.!