Krémová čokoládová roláda s piškótovým cestom

Foto: StockFood/Moore, Hilary

krémová

Absolútne stojí za hriech: táto čokoládová roláda je skutočným snom torty.

Táto čokoládová roláda je hitom tých, ktorí majú chuť na sladké! Ako presne pripraviť tento sladký sen sa dozviete v našom recepte.

Suroviny na 12 kusov:

  • Pre sušienku:
  • 6 vajec
  • 125 g cukru
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka strúhanej citrónovej kôry, neošetrené
  • 125 g múky
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • Cukor, na posypanie
  • Na plnenie:
  • 400 ml krému
  • 50 gramov cukru
  • 1 ČL vanilkového cukru
  • 4 - 5 lyžíc kakaového prášku
  • Pre čokoládový krém:
  • 250 ml mlieka
  • 2 lyžice cukru
  • 1/2 balenia čokoládového pudingového prášku
  • 100 g tmavej čokolády
  • 125 g mäkkého masla
  • 50 g práškového cukru
  • Cukor v prášku, na posypanie

Na porciu asi:

  • 412 kcal
  • 26 g tuku
  • 3864 g sacharidov
  • 8 g bielkovín

Čas prípravy:

  • 1 hodina (plus 12 minút pečenia a 2 hodiny chladenia)

A takto sa to deje:

  1. Rúru predhrejte na 200 ° C vejárovú rúru.
  2. Oddeľte vajcia na piškótu. Žĺtky vymiešame s polovicou cukru, soľou a citrónovou kôrou do peny. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, ktorý postupne prilievajte do polovice cukru. Metličkou vtiahneme pod bielkov vaječný žĺtkový krém. Múku zmiešame s kukuričným škrobom, preosejeme do penovej zmesi a prehneme. Plech vyložíme papierom na pečenie, rovnomerne naň rozložíme piškótu a pečieme vo vyhriatej rúre 10–12 minút. Vyberte, piškótu vyklopte na kuchynskú utierku posypanú cukrom, odlepte papier na pečenie, piškótu pozdĺžne stočte do rolády s kuchynskou utierkou a nechajte vychladnúť.
  3. Na plnku vyšľaháme smotanu, cukor a vanilkový cukor tuhý sneh. Zložte kakaový prášok a náplň vložte do chladničky.
  4. Na čokoládový krém z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme puding podľa návodu na obale a necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu.
  5. Tmavú čokoládu nasekáme a rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli. Stiahneme z tepla a ochladíme. Všetky prísady do krému by mali mať zhruba rovnakú teplotu. Maslo vymiešame s práškovým cukrom do peny, potom zložíme rozpustenú, vychladnutú čokoládu. Nakoniec po lyžičkách vmiešajte vychladnutý puding (ak je to potrebné, pudingovú šupku najskôr odstráňte).
  6. Piškótu opatrne rozvaľkáme a odstránime utierku. Potrieme krémom a čokoládovým krémom. Opäť zrolujeme na roládu.
  7. Roládu natierajte dookola krémom a špáradlom nakreslite nejaké ryhy
  8. Čokoládovú roládu chladíme minimálne 2 hodiny. Na podávanie položte na misu a poprášte práškovým cukrom.

Niektoré tortové výtvory stoja za trochu väčšieho úsilia - to rozhodne platí aj pre túto čokoládovú roládu. Viac kreatívnych receptov na koláče a koláče nájdete na našej tematickej stránke.