Krémová kapusta RETETE DUKAN

dukan

Ako som už povedal predtým, som presvedčený, že pre väčšinu začiatočníkov je najväčšou výzvou nedostatok klasických sladkostí a dezertov. Našťastie existujú situácie, v ktorých môžeme nahradiť klasickú verziu dezertu Dukanovým receptom a uspokojiť tak naše chute. Samozrejme, nájde sa veľa takých, ktorí si povedia, že to nie je úplne ako originál, ale nesmieme brať ohľad na týchto eštebákov, že?

Recept je jednoduchý, nevyžaduje veľa času na prípravu, takže vás s dôverou pozývam vyskúšať.

Fáza plavby, konsolidácia, konečná stabilizácia

Zloženie na „šišky“:

- 2 lyžice kukuričného škrobu

- 4-5 lyžíc sladidla odolného voči vareniu (alebo podľa chuti)

Zloženie pre vanilkový krém:

- 2-3 lyžice sladidla (alebo podľa chuti)

- 1 lyžica špičky škrobu

- vanilková esencia (2 ampulky alebo podľa vkusu)

Bielky vyšľaháme s troškou soli veľmi tvrdým penovým mixérom. Potom pridáme žĺtky a miešame ďalej. Vytiahneme mixér a odteraz ho pomocou varešky premeníme na kompozíciu. Nalejte jeden po druhom lyžicou škrobu, sušeného mlieka potom ovsených otrúb a sladidla. Dávame pozor, aby sme naliali „do dažďa“ a dobre premiešali, aby nehrudkovali. Pridajte vanilkovú (alebo oranžovú) esenciu a prášok do pečiva. Polejeme vo forme silikónových muffinov (nesmie sa lepiť). Vyjde asi 12 kusov. Vložíme ich do rúry vyhriatej na 180 stupňov a necháme ich 20 - 25 minút (vyskúšajte ich špáradlom).

Medzitým si pripravíme krém. 200 ml odstredeného mlieka dáme do hrnca na malé teplo, aby sa varilo. Medzitým si žĺtky potrieme sladidlom, škrobom, sušeným mliekom, vanilkovou esenciou a zvyšnými 50 ml odstredeného mlieka, ktoré zostali. Keď mlieko začne vrieť na ohni, zalejeme ho žĺtkami a stále miešame na miernom ohni, kým dobre nezhustne. Buďte opatrní, na vyššom ohni môže zachytiť alebo dokonca zadymiť puding.

Necháme vychladnúť. Pre tých, ktorí nechcú túto verziu krému, môžete ho nahradiť klasickým vanilkovým pudingom v komerčnej obálke.

Po vybratí šišky z rúry a ich vychladnutí odrežte zvrchu pokrievku a vnútro naplňte studeným vanilkovým krémom. Zachovať chladnú hlavu. Prášok s práškovým sladidlom alebo pripravte kakaovú polevu (zo sušeného mlieka, kakaa, sladidla a trochy vody).