Krémová lyžica dezertu
Čo tak recept na dezert znova?
Creeemy, bobuľové, mierne sladké, mandľovo-orieškové a voňajúce po vanilke?
Iba s prísadami bohatými na živiny?
N/A? Mám ťa?
V podstate - aspoň v porovnaní s ostatnými ľuďmi, ktorých poznám - nie som až taký blázon do sladkostí. Ak mám na výber medzi sladkým a slaným, väčšinou mám radšej slané. Preto sa nešpecializujem na výrobu zákuskov alebo pečenie koláčov. Napriek tomu mám po večeri rád malú sladkosť.
Na obed, takmer bez výnimky, jem rad čiernych čokolád, teda naozaj tmavých, najlepšie medzi 85 a 90 percentami obsahu kakaa. Už sa to nedá nazvať sladkým, a napriek tomu čokoláda uspokojí moju túžbu po niečom večere.
Večer však zase nerada jem čokoládu. Zvyčajne, ak vôbec, zjem niekoľko dezertov, ktoré sú v skutočnosti celkom sladké, keď ich žujete s chuťou.
Odkedy som prestal jesť rafinovaný cukor, môj vkus sa vo všeobecnosti enormne zmenil. Keby som mal dnes jesť Bounty alebo Snickers, bol by som takmer určite chorý. Aj „zdravé“ sladkosti, ako napríklad momentálne populárna „zmrzlina Nana“ (pyré, mrazené banány), sú pre mňa teraz príliš sladké. Tiež: kto sú už 2 banány naraz? So sladkým ovocím by ste to nemali preháňať, pretože to sa v konečnom dôsledku dostáva do nášho tela aj ako cukor (fruktóza a glukóza). A to hovorím ja, kto mal pred piatimi rokmi v zásuvke kancelárie Kägifret a detskú čokoládu a „potreboval“ ju každé popoludnie o 16. hodine.!
Takže ak neurobím raz Easy Peasy Mini Brownies, ktoré máme obaja veľmi radi, vkradol sa do môjho repertoáru nový dezert: lyžicový dezert.
Prečo by sa vám hovorilo lyžičkový dezert, asi by vás zaujímalo? Je to takto: Aby som sa chránil pred prejedaním sa týmto jemným krémom, stanovil som si pravidlo, že si ho doprajem iba z lyžice (v závislosti od čajovej lyžičky alebo vrchovatej lyžice). A pretože lyžica by si nemala nájsť cestu späť do pohára, pretože slinné baktérie by krém rýchlo pokazili, môžem mať iba jednu lyžicu. Mohol by som si zaobstarať novú lyžicu, umyť tú, ktorú som práve použil, alebo ju podľa mojich najlepších vedomostí znova vložiť - ale môžem, ako ľahko hádate, byť celkom disciplinovaný.
Koľko lyžičiek zjete, je samozrejme na vás. Bol by som však rád, keby ste vyskúšali tento najjednoduchší zo všetkých jednoduchých dezertov!
Znalosti o živinách:
Zdravotné výhody mandlí som popísal v recepte na mandle Tamari, datle v Power Pralines. Rád to opakujem: datle sú v pohode. Chutia sladko ako cukor, ale nespôsobujú, že hladina cukru v krvi stúpne veľmi rýchlo ako cukor alebo fruktóza - za ktorou vždy nasleduje nízke utrpenie a človek roztrasene siahne po ďalšom najlepšom jedle. Aj keď datle obsahujú 80% cukru alebo glukózy a fruktózy, spôsobujú, že naša hladina cukru v krvi stúpa len pomaly. Sú ideálne pre každodenný život a šport. Dátumy obsahujú m.a. Niacín, vitamín K, draslík, vápnik, meď, horčík a železo.
Čučoriedky a čučoriedky patria medzi najzdravšie potraviny v okolí. To neznamená, že čučoriedky by ste mali jesť až teraz. Dajú sa ale jesť pravidelne. Čučoriedky obsahujú takzvané sekundárne rastlinné látky (fytonutrienty): Nie sú nevyhnutné pre samotnú rastlinu, ale pre nás ľudí sú cenným zdrojom látok bohatých na živiny. Fyto znamená v gréčtine rastlina, takže je logické, že sa fytonutrienty vyskytujú iba v rastlinách. Pretože tieto živiny majú pozitívny vplyv na naše zdravie, je rozumné jesť čo najviac rôznych druhov bylín, zeleniny, bobúľ a ovocia.
V prípade čučoriedok ide o melodické názvy, ako je kyselina ellagová, antokyány, delfinidín, malvidín, peonidín, petunidín, myricetín a kaempferol. Antokyány majú antioxidačný a protizápalový účinok. Čučoriedky tiež obsahujú známejšie vitamíny ako C a E, ako aj horčík, železo, triesloviny, karotén a cenné ovocné kyseliny.
V rozhovore pre NZZ výskumník výživy Walter Willett opísal čučoriedky ako obzvlášť zdravé - nielen pre náš mozog.
Zdroje: Zostaňte zdraví s výživou/Elson M. Haas, miestne superpotraviny/Franziska Schmid, Wikipedia
Suroviny na 1 nádobu (8 - 12 lyžíc)
4 lyžice tmavého mandľového masla
4 vrchovaté lyžice čučoriedok, rozmrazené alebo čerstvé
4 - 5 odkôstkovaných datlí alebo 2 veľké datle Medjool (ak je to možné, namočené na noc vo vode)
1/4 čajovej lyžičky vanilkového prášku
1 štipku soli
príprava
- Datle namočte na noc alebo na niekoľko hodín do vody
- Čučoriedky necháme rozmraziť cez noc alebo 1 - 2 hodiny
- Všetky ingrediencie vložte do úzkej, vysokej nádoby a na tyčový mixér pomocou tyčového mixéra.
Datľovú máčaciu vodu je možné použiť aj na osladenie müsli alebo smoothie.
Čas použiteľnosti: 1 týždeň v dobre uzavretom pohári v chladničke.
Voliteľné: navrch posypte pár kakaových bôbov.
PS: Samozrejme, tento dezert môžete pripraviť aj s inými bobuľami alebo čerešňami, taktiež chutí vynikajúco; tiež vytvárajú rôzne úžasné odtiene fialovej. Ako vždy, aj tu je nejaké experimentovanie zábavné.
Takže. A teraz vyčarujte zo zásuvky najkrajšiu lyžicu a vyskúšajte to.
2 myšlienky na „krémový lyžicový dezert“
Páni - dezert je bomba!
Moji chlapci to milujú a bolo ťažké vrátiť lyžicu späť.
komentáre sú uzavreté.
Petra Müller (Foto: Katharina Lütscher)
Vitajte v mojom malom vesmíre. Ukážem vám tu, že protizápalové diéty môžu byť chutné a ľahké. Všetky recepty sú bezlepkové a rastlinné. Cením si aj jednoduchosť. Kvôli mojej reumatickej chorobe jem trochu netradične - cítim sa ako kuchársky čudák.