Krémová polievka z bielej špargle - recepty

špargle

Špargľa sa u nás stala veľmi obľúbenou zeleninou, a to vďaka supermarketom, ktoré ju dovážajú z iných teplých krajín. Počul som o tejto zázračnej rastline ako o „jedle pre kráľov“, a tak som ju prvýkrát vyskúšal asi pred 6 rokmi.

Veľmi mi chutila a zostala medzi mojou obľúbenou zeleninou. Špargľu som si vždy vybral uvariť na grile spolu s jogurtom a cesnakovou omáčkou, ale tentokrát som sa rozhodol urobiť krémovú polievku. Jeho chuť môžem opísať 3 slovami: vznešená, jemná a príjemná. Recept nižšie nechávam s nádejou, že ho vyskúšate aj vy.

Zloženie: Krémová polievka z bielej špargle:

Pre krémovú polievku:

  • 1 odkaz biela špargľa
  • 2-3 biele zemiaky
  • 1 malá cibuľa
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 500 ml vody
  • 100 ml tekutého krému
  • 25 g masla
  • soľ
  • korenie

Bude doručené:

  • chlebové krutóny
  • 1 lyžička olivového oleja
  • údený paprikový prášok

Príprava: Krémová polievka z bielej špargle:

Špargľu olúpte, odrežte konce dreva a nakrájajte ich na 2 - 3 kúsky.

Zemiaky očistíme, umyjeme, potom nakrájame na kocky. Cibuľa a cesnak tiež.

Do hrnca dáme všetku zeleninu zovrieť, do vody s trochou soli.

Necháme zovrieť cca. 20 minút alebo kým špargľa dobre nezmäkne.

Zeleninu preložte priamo do hrnca vertikálnym mixérom alebo ju pridajte do mixéra.

Ak chcete získať jemnejšiu textúru, polievku prepasírujte cez sito, čím eliminujete drevené vlákna, ktoré môžu zo špargle zostať.

Hrniec polievky opäť dajte na oheň, pridajte tekutú smotanu, maslo, korenie a soľ podľa chuti.

Necháme ešte 2-3 minúty povrieť.

Podávajte teplú alebo horúcu polievku s chlebovými krutónmi, kvapkami olivového oleja a údenou paprikou. Potešenie!