Krémová zemiaková polievka
Kvôli veľkému množstvu prísad je krémová zemiaková polievka nutrične zložitou potravinou. Je bohatý na dobré tuky, sacharidy, bielkoviny, minerály, vitamíny a antioxidanty.
Nenechajte sa zastrašiť veľkým počtom ingrediencií! Krémová zemiaková polievka je ľahké jedlo. Postupujte podľa receptu a získate chutnú a zdravú krémovú polievku.
Možno zistíte, že počet porcií je pre vás príliš vysoký. V takom prípade môžete znížiť množstvo o 50% (okrem cibule a póru).
Suroviny * na 16 porcií krémovej zemiakovej polievky
- 1,8 kilogramu zemiakov;
- 400 gramov mrkvy;
- 170 gramov repy;
- 100 gramov cibule;
- 100 gramov póru;
- jedna hlava rumunského cesnaku alebo ekvivalent;
- 50 gramov zeleru;
- 250 gramov paradajok (dve lúpané paradajky);
- banda petržlenu;
- 100 ml olivového oleja;
- 130 gramov údeného syra;
- 400 gramov fermentovanej smotany;
- 150 gramov údeného svalu;
- korenie;
- soľ.
* čistá hmotnosť (ktorá sa vkladá do nádoby).
Spôsob prípravy
Zemiaková krémová polievka sa pripravuje nasledovne:
Cibuľu nakrájajte nadrobno a polovičné množstvo póru a vložte do misy na neskôr.
Zvyšná zelenina (zemiaky, mrkva, pór, paradajky, zeler, repa, petržlenová vňať) sa umyje, očistí, naseká (nie príliš malé) a povarí sa. Pridajte dve čajové lyžičky korenia a cesnak (nesekajte). Varte asi 20 minút.
Medzitým si nastrúhame syr a údený sval nadrobno posekáme.
Po 20 minútach hrniec odstavíme z ohňa a v inej miske uvaríme cibuľu a pór. Po dvoch minútach dajte zafajčený sval a nechajte pôsobiť ďalšie tri minúty.
Postupne vložte varenú zeleninu (v tekutine) do mixéra, až kým nebude celé množstvo krémové (misku prístroja budete musieť niekoľkokrát naplniť).
Celé množstvo vložíme späť do misy, v ktorej sa varila zelenina, pridáme zmes z druhej misky (stuhnutú cibuľu a svalovinu) a necháme niekoľko minút prevrieť.
Pridajte smotanu a soľ podľa chuti. Keď ste jedlo dochutili soľou a korením, môžete pridať nastrúhaný syr. Miešajte, kým sa neroztopí. 
Náklady na 16 porcií krémovej zemiakovej polievky sú 23 - 25 RON (ceny za rok 2014).
Ako slúžiť
Podávame teplé, hladké alebo s celozrnnými chlebovými krutónmi.