Krémový syr v testovacej bombe s bielymi kalóriami

Väčšina druhov krémového syra pozostáva z 25 percent mliečneho tuku. Testerom sa to páčilo: Takmer všetky výrobky fungovali dobre.

testovacej

Nemec ročne skonzumuje v priemere desať kilogramov krémového syra. To je ekvivalent takmer 200 gramového balenia týždenne. Nadácia Stiftung Warentest skúmala, či je kvalitný odporúčaný fľaškový krémový syr. Výsledok je pozitívny: z 25 druhov čerstvého syra s „prírodnou“ príchuťou dosiahlo 20 „dobrý“ a jeden „veľmi dobrý“. Iba štyria dostali „uspokojivé“ hodnotenie. Testéri navyše nenašli ani znečisťujúce látky, ani choroboplodné zárodky. V tomto okamihu dosiahli všetky produkty vysnívanú známku 1,0.

Víťazom testu je alpský krémový syr od spoločnosti Almette, ktorý ako jediný dosiahol celkové hodnotenie „veľmi dobré“. Testéri produktu píšu, že produkt spĺňa všetky kritériá, ktoré by mal spĺňať vysokokvalitný lahodný krémový syr. Chutí ľahko, krémovo a príjemne jemne kyslasto. 100 gramov víťaza však stálo v priemere 68 centov. Druhý krémový syr od značky Edeka „Gut & Favorable“ je naopak už za polovičnú cenu k dispozícii (pozri tabuľku nižšie).

Podľa Stiftung Warentest väčšina Nemcov konzumuje dvojitú smotanu alebo krémový syr. Dvojitý smotanový syr je cenený predovšetkým pre svoju plnosť. Niet sa čomu čudovať, koniec koncov obsahuje okolo 25 percent mliečneho tuku. Pri krémovom syre je to minimálne 15 percent. Varianta s nízkym obsahom tuku má iba 0,2 percenta mliečneho tuku.

Podľa Stiftung Warentest musia spotrebitelia vážiť medzi stratou kalórií a stratou chuti. Pretože obsah kalórií klesá u nízkotučnej odrody z 263 kalórií na 100 gramov pri odrode s vysokým obsahom tuku na 66 kalórií na 100 gramov. Tri z piatich čerstvých nízkotučných syrov však boli z hľadiska chuti iba mierne presvedčivé.

Ale stojí za to vedieť: Tvarohový krém so zníženým obsahom tuku obsahuje dvakrát viac bielkovín a o niečo viac vápniku ako ťažšie varianty.

Asi 15 percent všetkých nemeckých občanov trpí intoleranciou laktózy. Existujú pre ne krémové syry bez laktózy. Výrobcovia testovali ako príklad pre túto skupinu značku „Minus L“. Napriek mierne zmenenému obsahu získal tento druh krémového syra hodnotenie kvality „Dobrý“. Cena: okolo 70 centov za 100 gramov Liny Staubach/Anne Labinski