Krétska diéta na chudnutie v skratke, recept na šťastie • Ahoj Iasi •
Stredomorská strava, ktorá sa tiež nazýva krétska, je veľmi módna. Čím sa líši od našej obvyklej stravy? Aké sú jeho výhody? Môžeme to prispôsobiť?
Jedná sa predovšetkým o vyváženú stravu bohatú na ovocie a zeleninu, ryby, vajcia, obilniny a zeleninu, jogurty a syry, ochutenú olivovým olejom a doplnenú malým pohárom vína. Recept na šťastie, skrátka.
Žiadne prebytočné mäso ani nasýtené tuky (maslo, syry, pečivo, pečivo, živočíšne tuky), žiaden tvrdý alkohol.
Pri rešpektovaní určitého rytmu, tri jedlá denne, teplé a priateľské sedenie pri stole, spoločné ochutnanie jedla a chutí. Táto tradičná štruktúra je zásadná: posedenie pri jedle sa vyhýba deštruktívnej strave, zvláštnemu jedlu vyrobenému z jedál pripravených na konzumáciu, bohatých na zlé tuky, s nízkym obsahom vitamínov a prebytočných cukrov.
Olivový olej. Je jedným z pilierov krétskej stravy a je potrebné používať extra panenský olivový olej. Jeho čarovný vzorec je spôsobený zvláštnym bohatstvom kyseliny olejovej, hlavného predstaviteľa mononenasýtených mastných kyselín. Znižujú hladinu cholesterolu v krvi, najmä tú zlú, a udržiavajú dobrý, dokonca ho zvyšujú.
Ďalšou výhodou je, že olivový olej sa počas varenia nezhoršuje a zachováva zaujímavé mastné kyseliny. Kréťania tiež konzumujú mononenasýtené, teda repkový olej, mandle a avokádo.
Olivový olej má druhú prednosť: prítomnosť antioxidantov, polyfenolov, ktorých pôsobenie je porovnateľné s vínnymi trieslovinami alebo ovocnými a zeleninovými flavonoidmi. Tieto látky pôsobia ochranne na srdce, bránia mnohým typom rakoviny a zvyšujú životnosť.
Ryby. Kréťania jedia skôr divoké (a nie farmové) ryby, a preto sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, asi 15-krát viac ako na farmových rybách. Rybie mastné kyseliny (v porovnaní s mäsovými tukmi) obmedzujú tvorbu zrazeniny. Znižujú tiež triglyceridy v krvi, znižujú krvný tlak a regulujú srdcovú frekvenciu. Kardiológovia preto odporúčajú mastné ryby najmä ľuďom s infarktom. Čerstvé ryby môžeme občas nahradiť tuniakom v konzerve alebo sardinkami. Konzumujte 2 až 4 krát týždenne.
Vajcia. V krétskej strave zaujímajú významné miesto. Sú lacné a ponúkajú železo aj bielkoviny vynikajúcej kvality. Pretože sú prírodnejšie, obsahujú aj viac omega-3 mastných kyselín. Konzumujte 3 až 4 krát týždenne.
Ovocie a zelenina. Obsahujú najrôznejšie dobré veci: vodu, vlákninu, minerály, antioxidanty ako vitamíny C a E, karotén, polyfenoly.
Vláknina (figy, sušená fazuľa alebo šošovica) sú rovnako dobré na prepravu, ale aj pre srdce. Obmedzujú vstrebávanie cholesterolu a uľahčujú jeho elimináciu.
Víno. Obsahuje v hojnom množstve kardioprotektívne triesloviny, ktoré patria do veľkej rodiny polyfenolov. Kréťania pravdepodobne nezneužívajú božskú fľašu, nie viac ako jeden až dva poháre denne.