Krétska strava, tajomstvo dlhovekosti
Botanická záhrada na Kréte sa zrodila z popola, a to doslova. V roku 2004 zničil veľký požiar desiatky hektárov olivových hájov na ostrove. Jedna z rodín, ktorej zhorel ovocný sad, chcela z tejto tragédie urobiť krásny sen. A sen sa stal skutočnosťou. Tu je príbeh človeka, ktorý pozná tajomstvo dlhovekosti: krétsku diétu.
Botanickú záhradu na Kréte ročne navštívi viac ako 45 000 ľudí. A ich počet každým rokom rastie. Je jedinečný v Európe a možno aj vo svete, najmä vďaka príbehu za projektom, ale aj rozmanitosti vegetácie. Rastú tu ovocné stromy, liečivé rastliny, kvety, byliny a sú zvýhodnené tromi typmi podnebia, ktoré sa tu vyskytujú.
Muža, ktorý údajne vylúpil banku pred rumunskou políciou, chytili
Vyhľadávania hackerov celebrít
Vedúci nemocnice v župe Temešvár: Pacienti prevedení z chybnej streľby ATI sú v dobrom stave
Prečo sa epidemiologické vyšetrovania stávajú irelevantnými
Jednotka intenzívnej starostlivosti v Temešvári sa opäť pokazila
Škandál v komune v Dolj. Bol zbitý strážca a zastrelený pytliak
Giulești pôrodnica. Na dvore čakali tehotné ženy
Počasie sa ochladzuje. Meteorológovia oznámili, kedy napadne sneh
Dráma lekárov z ATI: „Naši pacienti zomierajú v našich rukách, my zomierame v našich rukách, niekedy sa k nim ani nedostaneme“
Vzácny jav na ostrove Kréta
Petros Marinakis - majiteľ: „Myslím si, že našim cieľom je vytvoriť niečo jedinečné, pomôcť sektoru cestovného ruchu, ale aj miestnej ekonomike, životnému prostrediu a spoločnosti. Aby som pochopil, čo hovorím, niečo ti ukážem.
Avokádo sa pestovalo v údolí Chania posledných 30 - 40 rokov. V posledných rokoch som pestoval mango na menších plantážach. Čo toto znamená? Znamená to tropické prostredie, tropickú oblasť, v údolí Chania.
A potom o niečo vyššie vidíme oblasť Stredomoria. Olivový. a ak pozrieš hore, uvidíš alpskú oblasť, nič tam nerastie.
Tri rôzne podnebia na jednom mieste: tropické, subtropické a alpské. To, čo sa deje na tomto ostrove, je dosť zriedkavý jav.
Súvisí to so zemepisnou polohou ostrova, ktorý sa nachádza medzi tromi kontinentmi: Afrikou, Európou a Áziou. Sme priamo v strede. ““.
Záhrada, ktorá sa znovuzrodila z vlastného popola
Dalo by sa povedať, že botanická záhrada na Kréte sa znovuzrodila z vlastného popola. Pretože presne na tomto mieste, takmer pred 15 rokmi, vypukol požiar, ktorý zničil desiatky hektárov ovocných sadov., jedny z najstarších olivovníkov v Európe, postarané z generácie na generáciu. Petros Marinakis, súčasný majiteľ miesta, spolu so svojimi tromi bratmi urobil všetko pre záchranu tradície svojej rodiny.
Petros Marinakis - majiteľ: „Po tejto katastrofe som stále premýšľal, čo môžeme na tomto mieste urobiť. Moja rodina mala kúsok pozemku, asi 20 hektárov, kde je teraz záhrada a v mojej mysli bolo veľa myšlienok. Stále som premýšľal, ako môžeme po tejto katastrofe urobiť niečo dobré. A stále som myslel na to, ako my ľudia žijeme na tejto planéte.
Za posledných 50 - 60 rokov žili ľudia úplne inak ako ich predkovia. Napríklad už vôbec nie sme spojení s prírodou, ako to bolo kedysi. Sme zvyknutí žiť vo virtuálnej realite, v bublinách, myslíme iba na domy, autá, počítače, telefóny, televízory, všade.
Ľudia už nevedia, ako vyzerá oliva alebo pomaranč, ľudia nevedia, či paradajky pochádzajú zo stromov alebo menších rastlín. Viackrát som to videl u detí pochádzajúcich z veľkých miest. Preto som sa rozhodol vytvoriť záhradu, kde budú ľudia chodiť a učiť sa, ako sa robí zelenina a ovocie. “.
Petros Marinakis propaguje cestovný ruch inak. Pochopil dôležitosť prírody a za každú cenu chce vo svojej veľkej záhrade udržiavať rovnováhu, ktorú sa mu podarilo dosiahnuť. Rastliny nie sú chemicky ošetrené a niektoré prísady sa používajú v kuchyni.
Krétska strava, tajomstvo dlhovekosti
Petros Marinakis - majiteľ botanickej záhrady: „Snažíme sa presadzovať filozofiu krétskej stravy. Pretože pre nás a nielen pre nás je naša strava filozofiou sama o sebe.
Naša kuchyňa je jednou z najlepších na svete, je dokázané, že ľudia tu žijú dlhšie ako ostatní Európania. Naše jedlo patrí do oblasti Stredomoria, ale je úplne odlišné. Staré recepty sa v krajine zachovali lepšie ako v meste.
my päť dôležitých jedál, päť spôsobov, ktoré, ak ľudia rešpektujú, majú dobrý a zdravý život.
Prvá a najdôležitejšia vec je olivový olej, konzumujeme veľké množstvo olivového oleja. Mnoho turistov pri odchode z Kréty hovorí, že plávame v oleji. A to je pravda. Polovicu našej dennej energie získavame z olivového oleja.
Druhá vec: zelenina.
Kréta je ostrov, ale je okupovaná už stovky rokov. Boli sme obsadení Turkami, Arabmi a Benátčanmi. Za posledných 100 rokov sme boli nezávislí a patrili sme k Grécku. Predtým sme však boli veľmi chudobnými ľuďmi. Museli sme prežiť a za to sme si zvykli jesť všetko, čo nám príroda ponúkla.
Číslo tri: my na Kréte nemáme recepty, v realite. Ľudia, ktorí myslia ako my, sa o recepty nestarajú. Pretože stovky rokov nám na receptoch nezáležalo. Chceli sme len nájsť v prírode ingrediencie a niečo zjesť. Preto v skutočnosti, môžeme skombinovať čokoľvek a vytvoriť zakaždým novú prípravu.
Číslo štyri: miestne a sezónne suroviny. Sú pre nás veľmi dôležité. V dnešnej dobe chodíme do supermarketov a nevieme, čo je miestne a čo sezónne. Nevieme, či paradajky pochádzajú z našej oblasti alebo zo stoviek kilometrov ďaleko. Neviem, či je paradajka letná alebo zimná zelenina. Ľudia tu nebudú v zime jesť paradajky.
A číslo päť, ktoré je rovnako dôležité, ľudia, ktorí sa riadia týmito pravidlami, pijú rovnako veľa pohár vína. Len pohár, nie viac, nič menej. Máme veľa jedinečných odrôd, asi 25 druhov hrozna, ktoré rastú iba tu na ostrove. A máme jedinečné a špeciálne vína.
Týchto päť vecí tvorí našu každodennú stravu. Opakujem, olivový olej, zelenina, žiadne recepty, miestne a sezónne produkty a pohár vína. To je to, čo robíme v tejto reštaurácii, ktorá podporuje tiež miestnu ekonomiku, vôbec nepoužívame medzinárodné suroviny a všetko pochádza z okolia, záhrady a okolia. “.
V botanickej záhrade na Kréte je príroda najatraktívnejšou turistickou atrakciou. A okrem vzdelávacej úlohy, ktorú má, pretože všetky rastliny majú dosky s menami v angličtine, latinčine a gréčtine, je to tiež miesto, kde zistíte, že návrat k jednoduchému životu je ešte zdravší a chutnejší. Všetko vďaka ľuďom, ktorí vedia oceniť to, čo ponúka Zem.
Reportérka: Dana Gonţ/Obrázok: Gabriel Necşulescu