Krevety cestoviny
Krevety Veľká noc, Tento recept je autentický taliansky recept, klasický recept, rovnako jednoduché a rýchle na prípravu, ako je chutné.
Veľmi sa nám páči Veľká noc, a to nielen preto, že teraz žijeme v Taliansku, ale vždy sa nám páčila. Vždy mám doma cestoviny rôznych druhov, ale najradšej mám domáce. Vypracujem viac cesta, nakrájam ich, nechám zaschnúť a potom ich vložím do mrazničky, do sáčkov presne toľko, koľko viem, že používam. Domáce cestoviny (pozri recept tu) sú ešte zdravšie, ale tiež lacnejšie ako tie, ktoré ste si kúpili.
Poviem vám o úžasných cestovinách s mojimi milovanými krevetami 🙂
Ingrediencie na 3-4 výdatné porcie cestovín s krevetami:
- - 3 400 g cestovín (počíta sa to asi 80 - 150 g cestovín na osobu, v závislosti od toho, koľko kto zje)
- -1 malá cibuľa
- -2 strúčiky cesnaku
- -300 g paradajok
- -soľ, korenie, feferónka
- -2-3 lyžice olivového oleja
- -400 g kreviet
- -1–2 zelená petržlenová vňať
- -50 ml bieleho vína
Krevety cestoviny
Ako pripraviť recept na cestoviny s krevetami?
Cestoviny sa varia v osolenej vode. Vložte panvicu do ohňa, bokom noža pridajte olej a prelisovaný strúčik cesnaku. Keď je cesnak zhnednutý, vyberte ho a zlikvidujte, inak zhorkne. Takto budú mať cestoviny diskrétnu chuť cesnaku, nebudete cítiť príliš silno a budete sa môcť bez strachu bozkávať, s kým chcete. 🙂 Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, rýchlo podusíme a pridáme na kocky nakrájané lúpané paradajky. Prikryjeme pokrievkou a necháme omáčku formovať. Mám rád, aby paradajky a cibuľa zostali mierne celozrnné, chvíľu ich nechám na ohni, ale omáčku môžete nechať na ohni, pokvapkanú trochou vody, kým cibuľa dobre neprenikne.
Veľká pozornosť. Cibuľu podusíme na oleji s trochou vody, nepražíme. Keď je cibuľa hotová, dolejeme víno a chuť doladíme soľou a korením. Ak použijete čerstvú feferónku, nakrájajte niekoľko plátkov a vložte ich na začiatok spolu s cibuľou.
Umyté krevety (aj keď sú predvarené), skontrolujte, či majú odstránené črevo na chrbte a ak je to potrebné, vyberte ich, pridajte do omáčky. Od okamihu, keď omáčka zovrie, nechajte ju niekoľko minút, 3 minúty pre malé krevety a maximálne 6-7 minút pre veľké, surové krevety. Ak ich necháte príliš variť, stávajú sa tvrdými a gumovitými, ako napríklad guma.
Omáčku zmiešame s cestovinami, pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a zelenú bazalku a necháme 10 minút prikryté pokrievkou. Počas tejto doby cestoviny absorbujú omáčku a chute sa prepletú.
Rýchle a veľmi dobré, však?
Tu si môžete pozrieť videorecept na Veľkú noc s krevetami:
Inokedy som to urobila so špagetami, rovnako dobré. Používam akékoľvek druhy cestovín, ktoré doma mám 🙂
Krevety cestoviny