Krevety poriadne osmažte - cukety z cukety s koriandrovou zemiakovou kašou a
Blog pre všetkých, ktorí milujú syry
Navštív ma
- Google+
- Flickr
Najlepší článok
- Môžete zmraziť syr? 10 praktických tipov
- Analógový syr - čo to vlastne je?
- 10 syrov, ktoré musíte vyskúšať!
- 10 nápadov, čo môžete urobiť so zvyškami syra
- Správne zostavte tanieriky na syr - 6 chutných nápadov!
- Čo je to vlastne feta syr?
- Čo je to vlastne syr zo surového mlieka?
- Hovoríš syr? - Malá francúzska kniha fráz pre pult so syrom
- Ako správne skladovať syr - 6 praktických rád!
- Recept Käsespätzle - výdatná kuchyňa na jesenné dni
12. syrový festival del Formaggio
Kategórie
- Všeobecné (26)
- Mäkký syr (12)
- Víno & Co. (8)
- Online marketing (1)
- Recepty (60)
- Šaláty (21)
- Cestoviny (8)
- Raňajky (8)
- Tvarohové taniere (5)
- Quiche (1)
- Tart & Oven (11)
- Dezert (1)
- Testy produktu (5)
- Kravské mlieko (20)
- Ovčí syr (4)
- Kozí syr (6)
- Krájaný syr (3)
- Tvrdý syr (8)
- Modrý syr (3)
- Výživa (9)
displej
Archívy
- Júla 2016
- Júna 2016
- Marca 2016
- Februára 2016
- Januára 2016
- Augusta 2014
- Júna 2014
- Máj 2014
- Marca 2014
- Novembra 2013
- Októbra 2013
- September 2013
- Augusta 2013
- Júla 2013
- jún 2013
- Máj 2013
- Apríla 2013
- Marca 2013
Roquefort AOC
Tieto syry sa hodia k Cabernetu Sauvignon
Značky
Prečítajte si, čo znamená AOC
displej
Inge ® “- svieži letný kokteil
5 najlepších vinární v Hamburgu
Prijímajte nové príspevky prostredníctvom e-mailu
Škoda, že neexistuje skúšobný internet. Vyskúšajte to. Je to neuveriteľne dobré. Mimochodom - poviem vám, ako správne smažiť krevety, pretože tu existuje veľa „zničovacieho potenciálu“ a to je pri takom drahom jedle nepríjemné. V Nemecku sú krevety k dispozícii iba mrazené, pretože prešli dlhú cestu z Ázie alebo Južnej Ameriky v prepravných kontajneroch, ktoré boli na mori niekoľko týždňov.
Ak kupujete „čerstvé“ krevety na pultoch čerstvých rýb, sú tiež mrazené a rozmrazené na pult. Pozrime sa bližšie, toto musí byť vždy vyznačené na cenovke a je to bežné a tiež neškodné. Je to škoda, ak ste si predtým mysleli, že kupujete niečo „špeciálne“.
Krevety správne osmažte:
Takže najskôr vyberte mrazené krevety zo skladacej škatule alebo tašky, vložte ich do misy a úplne ich podlejte studenou vodou. Nepoužívajte, prosím, teplú vodu, pretože by to spôsobilo začatie prípravy kreviet. Studená voda funguje úžasne. Studená voda oddeľuje ochrannú vodnú glazúru od kreviet. Keby ste to neurobili a dali krevety rovno do panvice, zmrazené, mali by ste v panvici veľa vody a nechutilo by vám to.
Nechajte krevety ležať vo vode asi 10 minút, potom každú jednotlivo vyberte ručne, skontrolujte, či na krevete ešte nie je vodná glazúra, ak je to tak, len ju opatrne odlepte a potom krevety zabalte na kuchynský papier s dvojitým riadkom. Na konci znova potriete kuchynským papierom a krevety sú pripravené na prípravu v panvici. Potom najskôr nechajte panvicu rozohriať, až potom na panvicu pridajte olivový olej a potom na rozpálený olej pridajte krevety. Krevety teraz smažte maximálne 3 minúty, ak používate štandardnú veľkosť 51/60, inak dlhšie. A potom zostanú pekné a šťavnaté a nevysušia sa. Ak budete postupovať podľa tohto odporúčania, nič sa nemôže pokaziť. Takže a teraz k skutočnému receptu s touto nádhernou ázijskou notou.
Zloženie: Cuketové krevety s koriandrovou zemiakovou kašou a čili kozím krémovým syrom (pre 2 osoby)
- 250g kreviet
- 600g zemiakov
- polovica cukety
- 100g masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g kozieho krémového syra, napríklad Chavroux
- 100g kyslej smotany
- 200 ml mlieka 3,5% tuku
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čerstvé červené chilli korenie
- čerstvý koriander
- Soľ, korenie, kajenské korenie, agávový sirup
Príprava: Cuketové krevety s koriandrovou kašou a dipom z čili kozieho krémového syra
- Krok: Krevety rozmrazte podľa vyššie uvedeného popisu
- Krok: Pridajte vodu na zemiaky, ošúpte a na štvrtiny zemiaky a povarte ich asi 15 minút, kým nezmäknú
- Krok: Na ponor: zmiešajte kozí krémový syr, kyslú smotanu a kúsok mlieka, až kým nebude hladký. Pridajte 1 lyžicu paradajkovej pasty, 1 štipku soli a korenia, 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia, 1 kvapku agávového sirupu a štvrtinu čerstvého chilli, nakrájajte na veľmi jemné kolieska a dobre premiešajte
- Krok: Cuketu umyjeme a nakrájame na 1/2 cm kocky
- Krok: Zemiaky scedíme, dochutíme soľou, korením, prilejeme poriadnu pomlčku mlieka a pomocou zemiakového pretlačovača pripravíme pyré. Potom pridajte 100g masla na malé kúsky a všetko ešte raz vareškou premiešajte dohladka. Koriander umyjeme, nasucho pretrepeme, nahrubo nasekáme a pridáme k zemiakovej kaši
- Krok: Panvicu rozohrejeme, stlačíme 3 strúčiky cesnaku, na rozohriatu panvicu pridáme olivový olej, ďalšiu tretinu chilli nakrájame na jemné kolieska, na panvicu pridáme strúčiky cesnaku a chilli a krátko restujeme, pridáme kocky cukety, premiešame a restujeme 1 minútu. Teraz pridajte krevety a smažte ich celkovo 3 minúty.
- Krok: Na 2 taniere poukladajte chilli kozí krémový syrový dip, koriandrovú zemiakovú kašu a krevety z cukiny a pochutnajte si. Dobrú chuť!
Tiež by sa vám mohli páčiť tieto články:
Melanie Erler
Mel - miluje syry, víno a dobrú konverzáciu, fotí s fotoaparátom Canon EOS 600D, žije v Hamburgu, kašle na kalórie, neustále hľadá jedlo výnimočnej kvality a teší sa na e-maily: [email protected]. Mel nájdete aj na Google+ a Facebooku
- 25. augusta 2013
- Pripomienky 2
- Publikované v: Recepty
- Štítky: recept, recepty
Komentáre (2) Napíšte komentár
Nesprávne vyprážanie kreviet skutočne pokazí celé jedlo.
Recept znie veľmi dobre. skúsim to.
Veľmi v pohode, povedzte mi, či sa vám páčilo.