Týchto 10 druhov zeleniny má najvyššiu úroveň zdravotných trendov týkajúcich sa železa
Nielen mäso dodáva nášmu telu vitálne železo. Nasledujúcich 10 druhov zeleniny je medzi dodávateľmi minerálov hviezdami.
Vegetariáni berú na vedomie: nielen železo dodáva nášmu telu železo. Nasledujúca zelenina je toho plná. Nedostatkom železa často trpia najmä ženy.
karfiol
Na každých 100 gramov chutnej kapustovej zeleniny patrí 0,6 miligramu železa. Dospelý človek potrebuje asi 10 až 15 miligramov denne. Dennú potrebu je ťažké pokryť iba karfiolom (v Nemecku: karfiol), leví podiel však určite tvoria biele kvietky. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C môžeme obzvlášť dobre vstrebávať železo.
fenikel
Skvelá hľuza, ktorá nie je chuťovo pre každého, poráža karfiol s obsahom železa od 0,7 miligramu do 100 gramov. Semená feniklu sa tiež považujú za zázračný liek na zažívacie ťažkosti.
brokolica
Je hrdinom, pokiaľ ide o zdravé stravovanie, a dodáva nám tiež veľa železa tvoriaceho krv: na každých 100 gramov zelených stromov pripadá 1,3 miligramu železa. Rovnaké množstvo navyše obsahuje 370 miligramov draslíka, čo je okrem iného dôležité pre normálnu funkciu a regeneráciu svalov. Brokolica má údajne predchádzať cukrovke a chrániť pred rakovinou.
reďkovka
Sú známe svojim miernym teplom a potenciálom pre pachy intenzívne pôsobiace na pachy. Ružové hľuzy ale dokážu oveľa viac, napríklad pokiaľ ide o prísun železa: 100 gramov obsahuje v priemere 1,5 miligramu dôležitého minerálu. Reďkovky sú navyše mimoriadne nízkokalorické a majú antibakteriálny účinok.
artičok
Pozor, nasleduje vtip: Artiho by dokonca šokovalo, keby vedel, koľko železa je v artičoku! Nie, vážne: 100 miligramov estetickej zeleniny poskytne 1,5 miligramu železa a rovná sa tak reďkovkám. Kulinársky tip: Ponorte listy vareného artičoku do krémového aioli. To tiež poskytuje antioxidanty z cesnaku a chutí nebesky. Mimochodom, o zelenine sa tiež hovorí, že znižuje hladinu cholesterolu.
cuketa
Nielen, že sa dajú spracovať na chutné rezance, a slúžiť tak ako náhrada rezancov s nízkym obsahom sacharidov, ale tiež usmerňujú značné množstvo železa do našej krvi. Cuketa môže obsahovať 1,5 miligramu železa na každých 100 gramov. Aby boli zelené tekvice tuhšie na zahryznutie, môžete semená pred ich prípravou vyškrabať lyžičkou.
Kale
Teraz to začína byť zaujímavé, pretože teraz sa pomaly obraciame na skutočné superhviezdy, pokiaľ ide o obsah železa. Kel je v poslednej dobe k dispozícii v rakúskych supermarketoch a hodí sa napríklad na smoothie, ako šalát (dobre premasírovaný dressingom, inak je príliš tuhý) alebo varený ako príloha. 100 gramov obsahuje 1,9 miligramov železa a poriadnu porciu vitamínu C.
mrkva
Nie všetci dodávatelia železa pre vegetariánov sú zelení, čo mrkva pôsobivo dokazuje: 100 gramov mrkvy obsahuje asi 2,1 miligramov železa. Obsahuje tiež veľa betakaroténu, ktorý je nevyhnutný pre oči a ktorý telo dokáže najlepšie vstrebať s trochou oleja.
Čierna kozia brada
Nie je to najatraktívnejšia koreňová zelenina, ale má miernu chuť a vysoký obsah železa. Čierna kozia brada, známa tiež ako zimná špargľa, obsahuje neuveriteľných 3,3 miligramu železa na 100 gramov. Najmä fanúšikovia Heurigeru poznajú koreň ako výdatný šalát.
Topinambur
Zemiaková hruška je víťazom v zozname zeleniny bohatej na železo. Hľuza patrí do rovnakej rodiny ako slnečnica a je možné ju variť aj jesť surovú. 100 gramov obsahuje 3,7 miligramov železa.
Čo tak železná výzva? Pripravte si vynikajúci zeleninový guláš z cukety, mrkvy, topinamburu, brokolice, feniklu a karfiolu a na úvod si pochutnajte na šaláte z kozej bôby a reďkovky alebo artičoku s dipom. Ako dezert je k dispozícii zelené smoothie s kel. Zaručene sa teda stanete ďalšou Iron Lady alebo Iron Man! A to všetko bez mäsa.