Krevety zeleného korenia od spoločnosti Kampot Asia Street Food; Originálne autentické ázijské recepty

korenia

Recept

príprava

Krok 1

Krevety opláchnite pod studenou tečúcou vodou a osušte kuchynským papierom.

Olúpte a najemno nakrájajte zázvor a cesnak.

Korenie dôkladne opláchnite a vytrhajte z paniky. Na ozdobu si nechajte jednu krásnu latku na osobu.

Zložte listy kaffirovej limetky na polovicu a vytrhnite listové žilky. Nakrájajte na jemné pásiky kuchynskými nožnicami.

Paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice, jadrovníky a nakrájame na osminy.

Koriander umyte, poriadne ho pretrepte a nahrubo nastrúhajte.

Krok 2

Wok rozohrejeme na stredný oheň, pridáme 2 lyžice oleja, potíme v ňom zázvor a cesnak. Pozor, cesnak nesmie zhnednúť.

Dajte z woku do misy. Vložte wok späť na sporák na stredný oheň.

Vložte krevety - prípadne pridajte trochu viac oleja - a smažte ich zo všetkých strán, kým nezmenia farbu na červenú.

Vložte zázvorovo-cesnakovú zmes späť do woku. Pridajte tiež korenie, listy kaffirovej limetky, ustricovú omáčku a rybaciu omáčku a pokračujte v smažení a opatrne otáčajte, kým krevety nie sú úplne oranžovo-červené.

Pridajte paradajky, krátko prehoďte a dochuťte podľa potreby rybacou omáčkou.

Všetko poukladajte na tanier. Zalejeme to limetkovou šťavou a podávame posypané koriandrom.