Kriegl Essig Pilsting Je ocot zdravý
Početné publikácie a literatúra z posledných rokov obsahujú veľa anekdot o úžasných účinkoch octu. Podľa starých domácich receptov v ľudovom liečiteľstve a v liečiteľských knihách existuje veľa odkazov na možné, často úžasné, účinky octu na zdravie. Ako výrobca sa obmedzujeme na nutrične dokázané fakty.
V prvom rade: naše jedlo ako celok ovplyvňuje našu fyzickú a emocionálnu pohodu. Rôzne octy pozitívne prispievajú k tomuto celkovému obrazu vyváženej stravy. Odborníci sa teraz na medzinárodnej úrovni zhodli, že zdravá výživa obsahuje 5 porcií ovocia alebo zeleniny. To nie je také ťažké!
Napríklad náš tip: ovocný džús (s trochou octu) po vstávaní, ovocie v müsli ráno alebo ako občerstvenie, na obed 2 porcie zeleniny (malý šalát a zeleninová príloha), surová zelenina alebo príloha na večeru.
Je zrejmé, že šaláty a surová zelenina chutia lepšie, keď sú upravené chutným octom. Som presvedčený, že toto je najdôležitejší príspevok, ktorý rôzne octy prispievajú k udržaniu zdravia a pohody.
Okrem toho má ocot sám o sebe niekoľko pozoruhodných vlastností.
To sa neobmedzuje iba na jablčný ocot, o ktorom sa v posledných rokoch toľko píše. Zdraviu prospešné môžu byť aj ďalšie ovocné vínne octy a vínne octy:
1. Biologicky získaná kyselina octová - mimochodom tiež prírodná látka, ktorá vzniká v ľudskom metabolizme - má dezinfekčný účinok, t.j. H. ničí mikroorganizmy vrátane baktérií, ktoré môžu byť patogénmi.
2. Ocot obsahuje málo sodíka v porovnaní s draslíkom, a preto má odvodňovací a metabolizujúci účinok.
3. Ocot zlepšuje stráviteľnosť potravy, pretože podporuje odbúravanie živín, najmä tukov, stimuláciou pankreasu k produkcii tráviacich enzýmov. Výsledkom je, že ocot - na rozdiel od všeobecného presvedčenia - podporuje alkalizáciu buničiny a pôsobí proti prekysleniu metabolizmu.
4. Ocot znižuje glykemický účinok potravín, t.j. H. spôsobuje nižšie zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle. Tento efekt ma fascinuje najviac, pretože extrémne výkyvy a poklesy hladiny glukózy v krvi odrážajú našu výkonnosť počas dňa a zdá sa, že ocot tu hrá vyrovnávaciu úlohu. Preto pohár vody s octom skoro ráno alebo pred jedlom alebo ako aperitív po výdatnom octe namiesto alkoholovej pálenky.