Krížová reaktivita
Necítite sa stále dobre pri bezlepkovej diéte? Zistite, čo je to krížová reaktivita a aké potraviny, ktoré sú prirodzene bezlepkové, vám môžu rovnako ublížiť ako lepok.
Diagnostikovať intoleranciu lepku po rokoch nepríjemných príznakov je veľkým krokom k obnoveniu zdravia. Na začiatku bezlepkovej diéty pacienti vo väčšine prípadov pocítia rýchlu zmenu k lepšiemu zdraviu. Cítia, že konečne našli chýbajúci článok pre optimálne zdravie. Bohužiaľ však existuje veľa prípadov, keď sa ľudia trpiaci intoleranciou lepku dôsledne riadia bezlepkovou diétou, ich zdravotný stav sa nezlepšuje a ich prítomnosť je naďalej cítiť prostredníctvom nepríjemných symptómov.
Tento článok nadväzuje na tento článok Necítite sa stále dobre pri bezlepkovej diéte? Tu sú možné príčiny!, ktorí si želajú prehĺbiť túto tému a podrobne popísať určité faktory, ktoré by mohli zabrániť rýchlejšiemu hojeniu čreva v prípade celiatika
Čo sa stane v tele celiatika, ak príznaky nezmiznú po prijatí bezlepkovej diéty?
Jedným z vysvetlení by bolo, že ich telá majú rovnakú reakciu, ako keď jedia lepok, keď jedia určité jedlá, ktoré lepok neobsahujú. Tento proces sa nazýva krížová reaktivita. Krížová reaktivita nastáva, keď imunitný systém považuje bielkoviny v jednej potravine za podobné bielkovinám v inej potravine a spôsobujú rovnakú eliminačnú reakciu.
Existuje množstvo potravín, ktoré sú prirodzene bezlepkové, napríklad syr, čokoláda alebo káva, ale ktoré obsahujú bielkoviny podobné lepku, aby si ich s nimi ľudské telo mohlo pomýliť. Keď teda celiatik konzumuje potraviny tohto druhu, ich imunitný systém môže reagovať, akoby zjedol misku pšeničných cestovín.
Odhaduje sa, že najmenej polovica ľudí s intoleranciou lepku je citlivá aj na mliečne výrobky (syr, jogurt, kyslá smotana, syr, mlieko a maslo) kvôli krížovej reaktivite s lepkom.
Krížová reaktivita Čo sa dá v tejto situácii urobiť?
Môžete absolvovať veľa drahých testov alebo môžete jednoducho sledovať reakciu tela na citlivosť na tieto potraviny. Trávenie každého človeka je jedinečné. Je možné, že jedlo, ktoré spôsobuje nepohodlie jednému človeku, druhému neubližuje. Ak chcete zistiť, ktoré potraviny vám môžu ublížiť, pokúste sa ich vylúčiť z jedálnička na 2 týždne a sledujte, ako sa cítite.
Ďalej uvádzame zoznam bežných potravín, ktoré krížovo reagujú s lepkom:
- Amarant
- Pohánka
- Čokoláda
- Káva
- kukurica
- Mliečne výrobky
- vajcia
- proso
- ovos
- zemiak
- ryža
- sezam
- Prepáč
- sója
- tapioka
- droždie
Prečo káva spôsobuje túto krížovú reakciu?
V roku 2013 Aristo Vojdani a Igal Tarash publikovali štúdiu v roku Veda o potravinách a výžive, v ktorej skúmali krížovú reaktivitu kávy. Vedci zistili, že v prípade spracovanej kávy, ako je napríklad instantná káva, sa v tele testovaných osôb v štúdii vyskytuje fenomén krížovej reaktivity.
Vedci sa domnievajú, že problém v skutočnosti je samotný proces spracovania kávy, vzhľadom na to, že v prípade organickej kávy neboli žiadne problémy so skríženou reaktivitou. Predpokladá sa, že bielkoviny v káve sa počas spracovania menia, takže ich telo vníma ako hrozbu a spôsobuje rovnaké zápalové reakcie a príznaky ako glutén. Rovnaké vysvetlenie poskytuje prípad mliečnych výrobkov.
Jednou zo znepokojujúcich vecí na skríženej reaktivite kávy je to, že skutočne spôsobí niektoré z najbežnejších príznakov, ako sú migrény a únava. Pridajte k tomu skutočnosť, že väčšina ľudí dáva mlieko do kávy a budete mať dve možné príčiny vašich problémov.
Lekári nám odporúčajú nahradiť kávu čajom, alebo ak sa kávy nevieme vzdať, konzumovať ju v malom množstve, ale aby sme boli ekologickí. Kúpte si kávové zrná na mletie doma.
Záverom možno povedať, že ak zistíte, ktoré potraviny spôsobujú krížovú reaktivitu vo vašom tele, je potrebné trvale vylúčiť tieto potraviny z potravy spolu s lepkom. Pamätajte, že hoci tieto potraviny v skutočnosti neobsahujú lepok, vaše telo reaguje ako pri lepku, čo vedie k zápalovému procesu a poškodeniu tenkého čreva.