Kritériá udržateľnej výživy

Diskusný príspevok č. 20/05 október 2005 Kritériá Adiny Herdeovej pre udržateľnú výživu na spotrebiteľskej úrovni Hlavná téma ZTG: Udržateľnosť sociálno-ekologických systémov č. 20/05 Kritériá Adiny Herdeovej pre udržateľnú výživu na spotrebiteľskej úrovni Sekretariát technológie a spoločnosti: P2- 2 Hardenbergstrasse 36a 10623 Berlin Tel: (030) 314-23 665 Fax: (030) 314-26 917 www.ztg.tu-berlin.de

spotrebiteľskej úrovni

Obsah Zhrnutie. 0 zhrnutie. 0 1 K tomuto diskusnému príspevku. 3 2 Úvod do výskumu udržateľnej výživy. 3 2.1 O počiatkoch výskumnej oblasti. 3 2.2 Predchádzajúce definície. 4 2.3 Dimenzie udržateľnej výživy. 4 2.4 Celostný pohľad na potravinový systém. 5 3 Podrobný pohľad na potravinový systém. 6 3.1 Predvýroba. 6 3.2 Generácia. 8 3.3 Spracovanie. 11 3.4 Marketing. 14 3.5 Nákup a skladovanie. 18 3.6 Príprava a spotreba. 22 3.7 Likvidácia. 27 4 Kritériá pre udržateľnú výživu na spotrebiteľskej úrovni. 31 4.1 Všeobecné zásady. 31 4.2 Vlastnosti potravín. 32 4.3 Zloženie potravy. 33 4.4 Príprava. 33 4.5 Príprava. 34 4.6 Následné kroky. 35 literatúry. 36 1