Kritika cukru, obsah cukru v potravinách

Kritika cukru

Cukor obsahuje iba čistú energiu vo forme sacharózy a neobsahuje žiadne ďalšie výživné látky ani účinné látky. Z tohto dôvodu sa bez problémov zaobídete bez cukru vo vašej strave.
Cukor má ale dôležitú funkciu pri výrobe chutných jedál. Aj keď sa snažíte o zdravú výživu, nemusíte sa zaobísť bez cukru. Je však vhodné obmedziť spotrebu cukru na 50 až 60 gramov denne. Znie to ako veľa, ale priemerný príjem cukru je dvojnásobný. To je viac ako 400 kcal denne iba z cukru!

cukru

Dôvodom je to, že cukor sa nachádza vo veľkom množstve v mnohých priemyselne vyrábaných potravinách.


Obsah cukru v potravinách

Mnoho potravín obsahuje veľké množstvo cukru bez akejkoľvek verejnej znalosti. Niekoľko príkladov:

Priemerný obsah cukru v niektorých potravinách:

  • Candy: 96%
  • Sladké drievko: 78%
  • Žuvačka: 78%
  • Kaba: 79%
  • Gumové medvede: 77%
  • Jam: 60%
  • Jam: 55-65%
  • Čokoláda: až 56%
  • Orechový nugátový krém: až 58%
  • Cereálie: 40-50%
  • Paradajkový kečup: 30 až 50%
  • Ovocná zmrzlina: až 32%
  • Likér: 30%
  • Hotové müsli: 20 až 30%
  • Konzervovaný ananás 20%
  • Jablká, továrenské: 20%
  • Ovocné nektáre: až 20%
  • Horčica: 18%
  • Mliečna zmrzlina: 15%
  • Limonáda: 12%
  • Cola: 11%

Ako porovnanie. Obsah cukru v sladkom ovocí, ako sú banány (12%), jablká (10%) a hrozno (15%), je podstatne nižší. V prípade sušeného ovocia sa samozrejme obsah cukru výrazne zvyšuje. z. B. Sušené jablká (42%), hrozienka (62%) a sušené figy (52%).

Cukor je často skrytý v nutričných informáciách

Cukor sa dodáva v mnohých druhoch. Potravinársky priemysel to rád používa na skrytie cukru v potravinách pod rôznymi názvami. Ani za melodickým výrazom „prírodná ovocná sladkosť“ nie je nič iné alebo zdravšie ako cukor.

Toto je všetok cukor:

  • Hroznový cukor (glukóza)
  • Ovocný cukor (fruktóza)
  • Sladový cukor (maltóza)
  • Mliečny cukor (laktóza)
  • Glukózový sirup, fraktózový sirup, maltózový sirup
  • Karamelový sirup
  • „Prírodná sladkosť ovocia“

hnedý cukor

Niektorí spotrebitelia uprednostňujú hnedý cukor, pretože si myslia, že je zdravší a stráviteľnejší.
Hnedý cukor je menej prečistený ako biely cukor. Hnedú farbu spôsobujú zvyšky melasy. Obsah vitamínov a minerálov v hnedom cukre nie je vyšší ako v bielom cukre.