Kritika nemeckej anti-cukrovej koncepcie
Chudnutie je pre mnoho ľudí jedným z novoročných predsavzatí. Môže im pomôcť nová dohoda o menšom množstve cukru, solí a tukov v hotových výrobkoch. WHO zostáva skeptická.
Publikované: 28.12.2018, 12:45 hod.
V hotových výrobkoch by malo byť menej cukru, soli a tukov.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) je skeptická. Podľa Francesca Branca WHO nevie o nijakom prípade, v ktorom by fungovali dobrovoľné dohody s priemyslom, ak by vláda nevyužila tlak.
„Zmena zloženia je možná, ale úspech závisí od vôle odvetvia a sily, s ktorou vláda podnecuje zmeny,“ uviedol expert WHO v dpa.
WHO odporúča daň z cukru
„Odporúčame daň z cukru ako nákladovo efektívne riešenie na zníženie spotreby cukru. Štúdie ukazujú, že keď cena stúpa, klesá aj spotreba, “hovorí Branca.
Na rozdiel od 50 krajín, ktoré takéto dane zaviedli, napríklad Mexiko a Veľká Británia, federálna vláda to odmieta. Je pravda, že tieto dane ovplyvňovali nákupné a spotrebné správanie. Podľa ministerstva stále nie je jasné, či to vydrží.
Spolková ministerka pre potraviny Julia Klöckner (CDU) sa namiesto toho spolieha na „dosiahnutie čo najširšej účasti obchodných podnikov na dobrovoľnej báze“, ako sa uvádza v jej strategickom dokumente. Organizácia na ochranu spotrebiteľa Foodwatch obviňuje Klöcknera z „maznania s potravinárskym priemyslom“.
DR. Dietrich Garlichs, bývalý dlhoročný výkonný riaditeľ Nemeckej diabetologickej spoločnosti (DDG), dohodu ostro kritizuje: „Aký zlý je tento výsledok rokovaní medzi ministrom a priemyslom, neukazuje len skutočnosť, že ciele sú dobrovoľné. Rovnako neexistujú nijaké sankcie, ak sa nedosiahnu. ““
Federálna vláda už mnoho rokov pravidelne ohlasuje nové iniciatívy a stratégie proti nadváhe, obezite a ich sekundárnym chorobám, vysvetľuje Garlichs pre „Ärzte Zeitung“. "Všetci zostali neúspešní," zhŕňa.
V tomto ohľade nová stratégia ministra potravín zapadá do zlej tradície. „A podkopáva to dôveru ľudí v schopnosť politiky riešiť vážne sociálne problémy namiesto toho, aby sa uchýlili k symbolickým oznámeniam,“ zdôrazňuje bývalý výkonný riaditeľ DDG. Je jednoznačne za daň z cukru.
Pomôcť by mohli reklamné obmedzenia
WHO odporúča ďalšie opatrenia, napríklad štítky, ktoré označujú obzvlášť vysoký obsah cukru. Krajiny ako Francúzsko experimentujú s farbami semaforu.
„Mali by ste tiež obmedziť reklamu zameranú na deti,“ hovorí Branca. „Deti môžu byť veľmi ovplyvnené, napríklad keď sú raňajkové cereálie inzerované so skvelými kreslenými postavičkami.“
Úrady mohli nakupovať potraviny so zníženým obsahom cukru a soli iba pre školy, nemocnice alebo jedálne - priemysel na to tiež reaguje.
„Sladené nápoje sú najväčším problémom,“ hovorí Branca. Plechovka limonády už obsahuje toľko cukru, koľko WHO odporúča, aby človek konzumoval zo sladkých jedál alebo nápojov po celý deň: „Je v nej takmer 50 gramov cukru.“
Cukorové experimenty v Nestlé
Jedna z najväčších potravinárskych spoločností na svete, Nestlé, experimentuje s cukrom v novej podobe. Pretože iba pár kryštálov v čokoládovej tyčinke sa skutočne dotýka jazyka a väčšina cukru končí v žalúdku „neochutená“, vedci z Nestlé použili cukor, mliečne kvapky a horúci vzduch na vytvorenie cukrových guličiek v rozprašovači, ktoré obsahujú vzduchové otvory: rovnaká sladkosť, ale tretia menej cukru. Prvé čokoládové tyčinky s ním prišli na trh pred niekoľkými mesiacmi.
„Zaujímavý vývoj,“ hovorí Branca. Technológia môže pomôcť znížiť hladinu cukru. Napriek tomu by bolo pre ľudí najlepšie jesť menej sladké jedlá, hovorí Branca. (dpa/tis.)