Kritika stravovania Dukanova diéta; Výživa založená na dôkazoch

vedecká výživa, výživa založená na dôkazoch, zdravý životný štýl

Mám v úmysle stručne analyzovať sériu populárnych diét. Dám im krátky popis a urobím zoznam „kladov“ a „nevýhod“, po ktorých bude nasledovať verdikt (samozrejme lekársky).

Dukanovu diétu zaviedol francúzsky lekár Pierre Dukan v 80. rokoch a medzinárodným fenoménom sa stal v roku 2000 po tom, čo vydal knihu „Je ne sais pas maigrir“/„Neviem, ako schudnúť“.

Jedná sa o diétu s veľmi vysokým obsahom bielkovín a výrazne obmedzuje spotrebu tukov a sacharidov.

Stupeň napadnutia - trvajúci 3 až 10 dní (pri ktorom sa konzumujú iba potraviny obsahujúce čistý proteín - chudé mäso, vajcia, syr a jogurt s 0% tuku)
Výletná fáza (striedanie 1 deň, 3 dni alebo 5 dní čistého proteínu s podobným počtom dní proteínov s nízkym obsahom bielkovín a zeleniny)
Fáza konsolidácie (v ktorej sa postupne v malom množstve zavádza rad pôvodne zakázaných potravín)
Fáza údržby: 1 deň/týždeň čistého proteínu + pohyb + všetky prvky 3. fázy

spočiatku zrýchlená miera chudnutia
ľahko sa drží, nevyžaduje váženie potravín - je povolená akákoľvek kombinácia odporúčaných potravín, teoreticky kedykoľvek
kvôli nízkemu príjmu sacharidov (v etapách 1 a 2 takmer nulový) sa pocit hladu výrazne zníži

konzumuje veľmi veľké množstvo bielkovín, výrazne nad odporúčanými hodnotami (zvyšuje sa riziko zápchy, obličkových kameňov, osteoporózy a zubného kameňa)
môže spôsobiť nedostatok vitamínov: kyselina listová, vitamín C, vitamín E.
spôsobuje zápach z úst
podporuje sa konzumácia náhradných potravín (sladidlá, tagatóza, glukomanán), najmä vo forme dezertov
veľa pacientov sa okamžite vráti k svojmu predchádzajúcemu stravovaciemu štýlu a opäť priberú na váhe (to je problém, ktorý sa vyskytuje pri väčšine krátkodobých diét držaných bez lekárskeho dozoru)

Verdikt: bolo by v poriadku pre tých, ktorí chcú pred dovolenkou na mori schudnúť 2 kilogramy, zo strednodobého a dlhodobého hľadiska sa to neodporúča.