Kríza kuchárov v Rumunsku
Autor: Daniel Ionașcu, streda 6. februára 2019, 14:00 Posledná aktualizácia v piatok, 22. mája 2020, 18:22
Priemerná čistá mzda rumunského šéfkuchára je asi 2 500 lei, ale v prípade luxusných reštaurácií alebo ľudí, ktorí pracujú viac, môžu zárobky presiahnuť 5 700 lei, vyplýva z údajov eJobs, najväčšieho náborového portálu pre práce, konzultované s Libertatea .
Podľa platovej kalkulačky eJobs kuchár v Rumunsku zarobí 2 326 lei netto, tj peniaze „v ruke“, čo je celonárodný priemer. Asistent kuchára dostane 2 172 lei netto a kuchár chodí každý mesiac domov s 5 775 lei.
„V závislosti od reštaurácie, pre ktorú pracuje, môže byť pracovný týždeň kuchára až šesť dní. 12-hodinový pracovný rozvrh je bežný aj v tomto priemysle. Víkendy spojené s udalosťami sú platené navyše s bonusmi. Zároveň sa k základnému platu kuchárov pripočítavajú tipy, ako v prípade čašníkov a čašníkov, “uviedli pre Libertatea odborníci z eJobs.
Platové rozdiely v závislosti od miesta
Tvrdia, že existujú rozdiely v peniazoch medzi kuchármi v luxusných reštauráciách alebo hoteloch a tými, ktorí sú na bežných miestach.
„Kuchár v luxusnej reštaurácii alebo v štvorhviezdičkovom hoteli môže v bežnej reštaurácii zarobiť až 2–3krát viac ako jeden,“ tvrdia.
Pokiaľ ide o prímorské alebo horské turistické oblasti, vyššie platy pochádzajú podľa eJobs skôr zo sklápania ako zo základného platu.
V lete teda kuchári, ktorí pracujú v prímorských reštauráciách, zarábajú výrazne lepšie ako tí v mestách.
Porovnanie s ostatnými krajinami EÚ
V krajinách ako Nemecko, Francúzsko, Spojené kráľovstvo, Taliansko alebo Španielsko sa platy začínajú od 1 200 do 1 500 eur plus príjem z výplaty.
„To znamená, že na konci mesiaca môže kuchár zarobiť dokonca dvojnásobné množstvo, ako bolo dohodnuté v zmluve. K platu sa pripočítava v mnohých prípadoch ubytovanie, ktoré hradí zamestnávateľ, ako aj zdravotné poistenie “, ukazujú aj zástupcovia eJobs.
Kríza varenia
V súčasnosti hotelieri a zamestnávatelia cestovného ruchu tvrdia, že miesta šéfkuchárov ponúkané v krajine nie sú obsadené.
Na eJobs.ro je takmer 900 pracovných ponúk pre kuchárov, z toho 477 pre zahraničie.
„Dopyt po kuchároch je oveľa vyšší ako ponuka. V prvom rade preto, že sa na túto oblasť nešpecializuje dostatok kandidátov a tí, ktorí chcú ísť radšej do zahraničia, ako pracovať v Rumunsku.
A vyberám si buď turistické destinácie, alebo prácu na výletných lodiach, kde je síce pracovná záťaž obrovská, ale platy sú 2 až 3-krát vyššie, ako mohli zarobiť v Rumunsku, a navyše majú všetky výdavky. platené, “tvrdia tiež odborníci na eJobs.
Z tohto dôvodu sa začali objavovať zamestnávatelia, ktorí platia za školenia pre uchádzačov, za predpokladu, že po ich ukončení sú zamestnaní v príslušnej reštaurácii alebo hoteli.
„Aj keď je Rumunsko v akútnej kríze kvalifikovaných zamestnancov, povolanie kuchára je jedným z tých, ktoré si v posledných rokoch začali čoraz viac získavať pozornosť mladých ľudí, najmä priťahovaných vyhliadkami na opustenie krajiny. Navyše, čím viac nových reštaurácií sa objavilo, so sofistikovaným menu, odlišným od tých, na ktoré sme boli doteraz zvyknutí, tým viac mladých ľudí začalo chcieť vstúpiť do tohto odboru a dokonca ašpirovať na pozíciu kuchára. “, Za Libertatea uviedol Bogdan Badea, výkonný riaditeľ spoločnosti eJobs Romania.