Kríza v Korone Je zelenina novým luxusným artiklom EAT SMARTER
Počas koronovej pandémie sú ceny výrazne vyššie ako v minulom roku - stáva sa z čerstvej zeleniny nový luxusný tovar? Dôvody zvýšenia ceny nájdete tu.
Korónová kríza má nielen vplyv na to, ako spolupracujeme, ale ovplyvňuje aj ceny potravín. Spotrebitelia to dostávajú najmä v teréne zeleninu jasne cítiť - tu bola cena Apríla o 27 percent vyššia v porovnaní s rovnakým mesiacom minulého roka, ako uvádza Thomas Els, odborník na trh z Agrarmarkt-Informationsgesellschaft (AMI) v Bonne (1) .
Ako dôjde k zvýšeniu ceny?
Zodpovedajú predovšetkým za zvýšenie cien kapusta. Brokolica, karfiol a podobne sa v tomto ročnom období zberajú v Španielsku a vo Francúzsku, kde je v súčasnosti nedostatok zberačov z dôvodu cestovných obmedzení. Chýbajú tiež prepravné kapacity, pretože vodiči nákladných vozidiel sú chorí a na štátnych hraniciach sú zápchy, čo niekedy vedie k oneskoreniu dodávok.
Nielenže sa zdražila kapustová zelenina, ale aj čerstvé jedlo, ktoré je možné uložiť na dlhší a rýchlo sa kaziaci tovar. To platí napríklad aj pre uhorky a šalát. Podľa odhadov je nárast cien spôsobený tým, že veľa ľudí pracuje z domu, ktorí teraz varia viac ako zvyčajne a viac dbajú na zdravú výživu (2).
V nasledujúcich týždňoch bude v Nemecku veľa sezónnych druhov ovocia a zeleniny. Na miestnych poliach potom rastie špargľa, jahody, reďkovka a oveľa viac. Zásob by teda bolo dosť, ale aj tu je nedostatok pracovníkov na zber, čo môže následne viesť k zvýšeniu cien.
Mliečne a mäsové podniky pod tlakom
Zmeny sa však prejavia nielen v sektore zeleniny, kde cena výrazne vzrástla. Najmä výrobcovia, ktorí dodávajú mäsové a mliečne výrobky hromadným spotrebiteľom, pociťujú dôsledky zatvorenia kaviarní a podobne a sú pod tlakom, pretože tu výrazne poklesli ceny.
Na vine však nie je iba korónová kríza, zmena klímy tiež významne prispieva k cenovým zmenám. Najmä v sektore mliekarenského priemyslu tí, ktorí výlučne dodávajú hromadne spotrebiteľom, náhle stratili tržby alebo klesli ceny zaplatené za liter mlieka - v čase, keď sa farmárom po dvoch rokoch sucha nedarí.
Roky sucha a nedostatok príjmu
Odborníčka na trh s mäsom v spoločnosti AMI Mechthild Cloppenburg z Berlína tiež uvádza, že sucho posledných rokov sa podpísalo aj na výrobných cenách chovateľov dobytka. Chýba krmivo, čo znamená, že sa musia znížiť zásoby zvierat a kvôli koronovej pandémii a nedostatku veľkonočných obchodov alebo osláv, ako sú potvrdenia alebo potvrdenia, je nedostatok kupcov mäsa.
Výkrm ošípaných tiež pociťuje pokles ceny za zabitie, ktorá je v súčasnosti 1,75 eura za kilo. Pred pár mesiacmi to bolo cez dve eurá. Obchodníci s hrami tiež ťažko kupujú akúkoľvek hru na celoštátnej úrovni. Chladiarenské obchody sú plné, pretože hlavnými zákazníkmi sú reštaurácie. To tiež vedie k poklesu o polovicu až tretinu ceny.