Križovatá zelenina vhodná na menopauzu XbyX
Križová zelenina je nabitá základnými vitamínmi, ako je kyselina listová, vitamín C, vitamín E a vitamín K.
Plus s mnohými dôležitými minerálmi, ako je vápnik - dôležitý pre zdravé kosti, s náplňou vlákniny - vhodný pre zdravú váhu - a mnoho cenných sekundárnych rastlinných látok. Najlepšie: krížová zelenina, prirodzene nízkokalorická!
Zelenina je vždy dobrá, najmä krížová zelenina. Patrí na tanier každý deň, najmä od stredného veku, počas menopauzy a ako príprava na zdravie v starobe.
Čo sa ráta ako krížová zelenina?
Táto skupina zeleniny sa vyznačuje svojimi intenzívnymi, jedinečnými arómami. Pomenované podľa latinského slova „krucifix“ - tiež Brassicaceae alebo Cruciferae), pretože kvety týchto rastlín pripomínajú kríž.
Krížová zelenina patrí:
- Všetko s menom „Kohl“: Kel, karfiol, brokolica, červená kapusta, biela kapusta, čierna kapusta, ružičkový kel
- Zelená listová zelenina ako pak choi
- Zeleninové šaláty so silnou chuťou ako raketa, šťavel a rímsky šalát
- Ale tiež Žerucha, reďkovka a reďkovka
Prečo je dobrá zelenina krížová - najmä počas klimaktéria?
- Zdravie čriev, prírodný detox, ochrana proti rakovine: Křupavá zelenina obsahuje takzvané glukozinoláty, zlúčeniny, ktoré naše črevá môžu metabolizovať na užitočné izotiokyanáty a indol-3-karbinol. Tieto zlúčeniny chránia naše bunky pred poškodením DNA, deaktivujú karcinogénne bunky, majú antibakteriálne a antivírusové účinky a aktivujú prirodzenú detoxikáciu tela a antioxidačné enzýmy.
- Chráni hrudník a srdce: Křupavá zelenina tiež znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a má pozitívny vplyv na zdravie prsníkov. Najmä v postmenopauze zvyšuje konzumácia brokolice druh estrogénu, ktorý chráni pred rakovinou prsníka. (1, 2, 3)
- Silné svaly: Svalom prospieva aj brokolica, karfiol, špenát & Co: Naše telo premieňa zložený glukorafanín na látku zvanú sulforafán, o ktorej je známe, že má protirakovinové a antimikrobiálne vlastnosti. (4)
- Vápnik pre zdravé kosti: Křupavá zelenina, ako je brokolica, kel a karfiol, je tiež bohatá na vápnik - MUSÍ BYŤ v strave počas menopauzy a po nej, pretože riziko osteoporózy sa zvyšuje v dôsledku poklesu estrogénu. (5,6)
- Vrátane Vlákno zasýtia a podporia zdravú váhu.
Môžu sa brokolica, kel a Co. konzumovať surové?
Križovatkovú zeleninu, ako je brokolica, karfiol alebo kel, môžete bez problémov konzumovať aj v surovom stave. To je obzvlášť zdravé, pretože cenné horčicové oleje (glykozidy horčičného oleja), ktoré obsahuje - predovšetkým glukorafán, ktorý sa štiepi na účinnú látku sulforafán - sa počas varenia z veľkej časti zničia alebo sa rozpustia vo vode na varenie. Preto nikdy nevyhadzujte vodu na varenie napríklad z brokolice! Viac o tomto v tomto článku univerzitnej kliniky Heidelberg.
U tých, ktorí nie sú zvyknutí jesť surovú zeleninu alebo veľa vlákniny, môže na začiatku dôjsť napríklad k plynatosti. Tu je vhodné začínať pomaly s malými množstvami a potom ich kúsok po kúsku zvyšovať.
Poznámka pre všetkých s nedostatkom jódu: Pre tých, ktorí majú obrovský nedostatok jódu, je krížová zelenina v surovej forme nepriaznivá. To často zahŕňa pacientov s Hashimotovou tyroiditídou s nedostatkom jódu, ktorí si ju v rámci svojej terapie nedoplňujú. Kruhovú zeleninu by ste mali jesť iba varenú alebo varenú. Kruhovitá zelenina nie je pri varení problémom, pretože látky, ktoré blokujú vstrebávanie jódu štítnou žľazou, sa pri varení z veľkej časti zničia. Ak nie je nedostatok jódu, na krížovej zelenine si môžete pochutnať v surovom stave aj pri problémoch so štítnou žľazou.