Krížové alergie na včelí peľ a potraviny
Krížové alergie: včelí peľ a potraviny
Mnoho alergikov na peľ je alergických aj na niektoré potraviny. Dôvodom je podobná štruktúra bielkovinových zložiek v pele a potravinách.
Krížová alergia je ďalšia alergická reakcia tela na existujúcu alergiu na určité alergény, ako je napr B. včelí peľ alebo peľ brezy. Imunitný systém nedokáže rozlíšiť medzi bielkovinovými štruktúrami skutočného alergénu a štruktúrami potravy. Ak imunitný systém reaguje na peľ, môže sa tiež dostať z kroku s inými látkami, ktorých biochemické štruktúry sú podobné. Trpí ním asi polovica všetkých peľových alergikov.
Príznaky
- Brnenie v streche úst
- Pálenie a svrbenie v ústach a perách
- Opuch tváre
Typické príklady krížových reakcií sú:
Každý, kto reaguje na peľ brezy, jelše a lieskových orieškov, má často alergické reakcie pri konzumácii jadrových, jadrovníkov, lieskových a vlašských orechov, arašidov, mandlí alebo kivi. Alergia na mugwort alebo skorocel je často spojená s alergiou na zeler, mrkvu, papriku, cesnak alebo harmanček, zatiaľ čo alergici na peľ trávy a raže sú alergickí na sójovú múku, obilnú múku a arašidy.
Tip: Čerstvé ovocie nahraďte blanšírovaným ovocím a namiesto jadra a jadrovníka použite čerstvé bylinky so sušenými alebo s väčším počtom bobúľ.
Tiež alergický na sóju?
Väčšina alergikov na peľ z brezy napríklad nevie, že môže byť alergická aj na sójové výrobky. Dôvodom je veľká podobnosť medzi najdôležitejším alergénom na peľ brezy a stresovým proteínom v sóji. U ľudí s alergiou na peľ brezy sa preto môžu vyvinúť závažné príznaky aj po konzumácii sójových výrobkov alebo po užití liekov obsahujúcich sóju (napr. Určité anestetiká). Mali by ste sa preto tiež nechať testovať na sóju odborným lekárom, najmä ak zle znášate niektoré potraviny.
Koncentrácia proteínu spôsobujúceho alergiu nie je vo všetkých sójových výrobkoch rovnaká: najvyššia je v proteínových práškoch a v nápojoch s takzvaným sójovým proteínovým izolátom, koncentrovaným extraktom zo sójových bôbov. Naproti tomu sa zdá, že silne zohriate sójové výrobky obsahujú veľmi málo tohto proteínu
Alergikov na peľ stromov najčastejšie postihujú krížové alergie. Asi 70 percent vykazuje krížovú reakciu s jedlom. Menej často sú postihnutí alergici na pelyň a trávu. Ak je jedlo uvarené, zvyčajne sa dá aj tak zjesť, pretože pri zahrievaní sa veľa bielkovín zničí.
Ďalšie možnosti krížovej alergie:
Alergén
možné krížové alergie
Potravinové alergie
Peľ brezy
Hazel, popol, buk, jelša, dub
Jablko, marhuľa, avokádo, hruška, černice, jahoda, lieskový orech, malina, čerešňa, kivi, liči, mandle, mango, broskyňa, slivka, orech
Anýz, kari, fenikel, mrkva, mäta pieporná, zeler
Peľ pelyňku
Chysanthemum, harmanček, púpava, slnečnica
Aníz, artičok, kôpor, fenikel, uhorka, zázvor, mrkva, zemiak, kivi, cesnak, koriander, rasca, bobkový list, melón, paprika, petržlen, paprika, zeler, horčica, paradajka, palina, škorica, cibuľa
Peľ trávy
Bociana tráva, timotejka, guľovitá tráva, ananás, raž
Peľ obilia
Špalda, jačmeň, ovos, proso, kukurica, ryža, pšenica, ríbezľa, múka
Breza, mugwort, mrkva, korenie
Ražná múka, cashwe, mandle, mak, pistácie, slnečnicové semiačka, sezam, kivi
strukoviny
Arašidy, fazuľa, šošovica, sója, ďatelina, lucerna, vlčí bôb, sladké drievko, karob, arabská guma, tamarind
Kačica, hus, kura, moriak, papagáj, čajka, kanárik, holub, andulka
* Poznámka: Vyššie uvedené Zoznam si nenárokuje úplnosť.