Krmivo pre červenú šošovicu - Patricia Mutiu
Dnes vám píšem recept s červenou šošovicou, lahodný a ľahko pripraviteľný, ktorý dokonale funguje na deň pôstu alebo jednoducho na deň, keď nechcete zostať dlho v kuchyni, ale chcete jesť niečo zdravé a chutné.
Červená šošovica sa rýchlo varí, nemusíte ju pred varením namáčať ako iné druhy sušenej zeleniny, napríklad fazuľa.
Je to strukovina, ktorá sa ľahko strávi, je bohatá na antioxidanty, minerály a kyselinu listovú.
Červená šošovica vyzerá trochu ako fazuľa. Môžete si uvariť šošovicovú polievku, šalát, dusené mäso alebo pyré.
Toto dnes viem o šošovici, ale na moju hanbu som ju objavil asi len pred 4 rokmi z dobrej vôle mojej vtedajšej spolupracovníčky Tanie, ktorá mi dala ochutnať jej šošovicovú polievku. Dovtedy som nikdy nejedol a považoval som to za super, v ten týždeň som uvaril aj šošovicovú polievku podľa pokynov od kolegyne.
Ďakujem teda Tani, že mi pomohla objaviť šošovicu.
Teraz poďme do kuchyne a povieme vám, ako som varila šošovicu.
- 400g červenej šošovice
- Cibuľa
- 3 mrkvy
- 1/4 kus zeleru
- kúsok paštrnáka
- koreň petržlenu
- 4 strúčiky cesnaku
- korenie
- červený vývar/šťava
- zelená petržlenová vňať
- papriková pasta
- kokosový olej/olivový olej
- soľ, korenie, sušený tymián
Šošovicu som umyla veľkým množstvom vody.
Cibuľu som nakrájala a stuhla, až kým sa nestala priehľadnou na panvici, v ktorej som si predhriala lyžicu kokosového oleja.
Po stuhnutí cibule pridám korene dané cez veľké strúhadlo, nadrobno nasekaný cesnak a pár plátkov feferónky.
Po stuhnutí koreňov som pridala tri lyžice pasty z červeného korenia.
Potom som pridal 300 ml horúcej vody a nechal som ju prevrieť na miernom ohni. Medzitým som si šošovicu uvarila v osolenej vode.
Po kvapke vody a uvarení zeleniny som pridala 300 ml vývaru, soľ, korenie a sušený tymián a nechala dusiť ďalších 10 minút.
Požiar som uhasil, šošovicu som pridal uvarený, potom, čo som ho predtým precedil.
A nezostávalo nič iné, iba jesť