Krok za krokom varené hovädzie mäso shurpa
Šurpa prišiel do našich východných krajín, ale v našej strave si okamžite nezaslúžil svoje miesto.
Toto je prvé jedlo, do ktorého sa pridáva veľké množstvo mäsa a zeleniny; vývar v ňom nie je toľko ako v tradičných polievkach.
Spravidla sa pripravuje z jahňacieho mäsa, ale náš článok predstaví možnosť „rozpočtu“ - hovädzie mäso.
Výber jedál
Pred začatím procesu varenia musíte urobiť dobré jedlo, aby sa hovädzia šurpa ukázala byť rovnako chutná a chutná ako v pôvodnom recepte...
Pokiaľ také neexistujú, urobte to isté s obyčajnou železnou táckou, najlepšie s hrubým dnom a nepriľnavým povlakom...
Vyhýbajte sa hliníkovým pokrmom, varenie v nich je zásadne zdraviu nebezpečné.
Výživa a energetická hodnota
Šurpa je sama o sebe dosť mastné jedlo a v porovnaní s inými polievkami má pomerne vysoký obsah kalórií...
Úspešnosť a bohatosť pokrmu je samozrejme jasným plusom.
Napriek vysokej energetickej hodnote potraviny prekonávajú všetky očakávania.
Kvôli veľkému množstvu zeleniny v polievke dostáva telo potrebnú sadu vitamínov a živín.
Hovädzie mäso je známe vďaka širokému zastúpeniu aminokyselín, železa a ďalších minerálov, ktoré sú užitočné pre ľudský organizmus, najmä pre tráviaci trakt...
Pozrime sa na niekoľko jednoduchých receptov, ktoré sú medzi hosteskami u nás najobľúbenejšie.
| hovädzie mäso - | 400 gramov |
| mrkva - | 2 kusy. |
| Cibuľa - | 2 kusy. |
| zemiaky - | 5 kusov. |
| korenie - | 1 ks. |
| paradajka - | 2 kusy. |
| bobkové listy, bazalka, koriander, zelená cibuľa - | pre vkus |
| soľ a korenie (čierne a červené korenie, koriander, zira) - | pre vkus |
| Čas varenia: 120 minút | Kalórie na 100 gramov: 85 Kcal |
Celý proces varenia hovädzieho shurpu vyzerá takto:
Teraz vás pozývame na sledovanie videa o varení grilovaného hovädzieho mäsa shurpa:
Uzbecké hovädzie mäso s hovädzím mäsom
Šurpa - obľúbené tradičné jedlo Uzbekov.
Je pripravená na každú príležitosť a bez nej.
Skúsme variť tak, ako to pripravujú zástupcovia Uzbekistanu.
Recept na výrobu hovädzieho shurpu obsahuje:
- hovädzie mäso, hovädzí žĺtok, rúrkové kosti - 300 gr. všetko;
- 5-6 stredne veľkých zemiakov;
- 4 malé žiarovky;
- 2 bulharské zelené papriky;
- 3 mrkvy;
- 50 gr. zelený hrášok;
- cesnak - 4 strúčiky;
- korenie - zira, koriander, bazalka, lotos, kari;
- petržlen, kôpor a hrubá soľ.
Teraz choďte priamo do procesu a začnite variť hovädzie mäso shurpa.
Všetky kosti a mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Pokiaľ je to možné, mäso nekrájajte, nechajte ho tak, ako je, a vložte ho do hrnca s vodou...
Vložte bobkový list, dobre nakrájajte 2-3 cibule a trochu soli.
Takže povaríme asi 50-60 minút, občas odstránime penu.
Keď sa vývar varí, môžete začať pripravovať ďalšie výrobky.
Opláchnite hrášok a namočte ho na hodinu.
Zelenina nakrájaná na veľké plátky.
Skontrolujte mäsovú prípravu.
Keď ste takmer pripravení - pridajte hrášok do polievky a povarte ho asi 20 minút.
Cibuľa a mrkva už nakrájané, aby sa dali hromadne.
Po 15 minútach - zemiaková veža a po ďalšej paprike a korení 10 krát.
Jedlo priveďte do varu, nebude to trvať dlhšie ako 5 minút.
Keď dáte hotovú šurpu na taniere, nezabudnite vložiť každý rez zelenou farbou.
To dodá osobitnú chuť a pikantnosť.
Ako pripraviť uzbeckú hovädziu šurpu nájdete v nasledujúcom videu:
Varte orientálne jedlo v pomalom sporáku
Keď je v dome taký zázrak technológie ako pomalý hrniec, varenie sa stáva dvakrát ľahším a príjemnejším...
Môžete teda pripraviť aj šurpu.
Ingrediencie budú mať rovnaké vlastnosti ako v štandardnom recepte, ich počet sa bude líšiť v závislosti od veľkosti hrnca na varenie.
Takže na prípravu „východnej polievky“ budete potrebovať: hovädzie mäso, zemiaky, mrkvu, cibuľu, vodu, soľ/korenie, bobkové listy, korenie.
Najprv musíte nakrájať mäso nie je príliš malé kúsky a dať do misy.
V režime „oheň“ počkajte asi 1,5 hodiny, kým nebude pripravený.
Na tieto hodiny a pol si môžete pripraviť zeleninu na polievku: ošúpte, umyte, nakrájajte.
Keď je mäso hotové - nastavte režim polievky, dolejte vodou a počkajte, kým zovrie.
Po vložení zeleniny, korenia, bobkového listu do misy a necháme zovrieť.
K hotovému jedlu sa zvyčajne pridávajú krúžky zo surovej cibule.
Chuť sa zvyčajne líši od pôvodnej, ale nezaostáva.
Existujú produkty, ktoré môžu zvýšiť ľudský tlak. Všetko o nich nájdete tu.
Ak chcete pripraviť postavu na leto, môžete použiť proteínové koktaily. V našom článku sa dozviete, ako to funguje a aké ingrediencie sú pripravené.
Praktické rady
- Aby ste získali nasýtenejšiu chuť, môžete mäso mierne opražiť na veľkom množstve slnečnicového oleja. Takto získate pokrmu bohatšiu chuť a arómu.
- Ak používate na varenie knedle (knedle), musíte si ich namočiť na deň alebo aspoň na noc.
- Na zlepšenie chuti vývaru - je potrebné ho uvariť na miernom ohni, aby bola chuť mäsa lepšia - oheň by sa mal zvýšiť. Rozhodnite sa, čo chcete dosiahnuť, a sami sa rozhodnite, aký oheň si uvaríte.
- V šurpe pridajte veľa zelene. Napríklad okrem bazalky, petržlenu a koriandra môžete použiť vetvičku estragónu, ktoré sa na konci odstránia. Vyskúšajte a vyskúšajte, ako aróma hotového lieku získa nové vlastnosti.
- Polievka sa podáva najlepšie s čiernym chlebom.
- Ďalším dobrým spôsobom podávania je plnenie krémom a nemali by ste zabudnúť na tanier vždy dať kúsok hovädzieho mäsa, pretože to je v podstate základ.
- Studené hovädzie mäso nebude také chutné ako horké z jednoduchého dôvodu, že tuk môže zamrznúť a bude skôr pripomínať husté želé ako polievku...
Ako vidíte, šurpa je jedlo, ktoré väčšina našich žien v domácnosti nespravodlivo zanedbávala...
Chuťom a bohatstvom do istej miery prekonáva boršč a kapustovú polievku a jednoduchosť varenia priťahuje rastúce publikum v kuchyni...
A to si nemožno vychutnať, pretože toto plavidlo si zaslúži zaujať samostatné postavenie na stole každého domu...