Kto bol Sylvester Graham a aký je rozdiel medzi grahamom na trhu a pôvodnou receptúrou
Sylvester Graham je priekopníkom v oblasti výživy, ktorý sa pred takmer 200 rokmi pokúsil naučiť Američanov jesť zdravšie a vytvoril pre nich chlieb ako nikdy predtým s jasnými výhodami pre telo, ktoré majú boli v našej dobe znovuobjavené pomocou moderných technológií.
V roku 1892 vynašiel Graham chlieb, ktorý nesie jeho meno aj dnes, chlieb vyrobený z múky bez múky, teda z celozrnnej múky, ktorá obsahovala aj pšeničné otruby. Vizionársky výživový poradca odmietol používať chemické prísady, ktoré považoval za nezdravé.
Aj keď vtedajšie svedectvá hovoria, že chlieb chutil dobre a tí, ktorí ho vyskúšali, ho ocenili, veľký pekárenský priemysel, ktorý bol v plnom technologickom pokroku a práve sa naučil, ako na to, Grahamove nápady nezohľadnil. vyberajte biele pečivo na dopravnom páse pomocou chlóru vo výrobnom procese.
Až v roku 1855 si jeho recept našiel svoje právoplatné miesto v prestížnej newyorskej publikácii a jeho hodnotu potvrdili plynúce roky a Sylvester Graham a jeho chlieb vošli do histórie.
Bez dnešnej technológie pomohla intuícia Grahamovi dať jeho súčasníkom ekvivalent dnešného celozrnného chleba. Po takmer 200 rokoch mu štúdie vykonané na prestížnej Harvardskej univerzite dali za pravdu a vedecky preukázali výhody celozrnného chleba.
Pretože bol Sylvester Graham jedným z prvých teoretikov vegetariánskej stravy, chlieb, ktorý vynašiel, má ďalšie špeciálne vlastnosti, a to ešte dlho predtým, ako sa stal tento prúd zdravého stravovania módnym, čo odporúča, aby bol ideálny chlieb vegetariánska .
Čo sa stalo s chlebom, ktorý vynašiel Sylvester Graham?
Potvrdenie zdravotných výhod, ktoré prináša Grahamov chlieb, viedlo k znovuobjaveniu tohto receptu v roku 2015 spoločnosťou Vel Pitar, najväčším výrobcom pekární v Rumunsku, ktorá začala vyrábať chlieb Sylvester Graham.
Rovnako ako v pôvodnom recepte, aj chlieb Sylvestra Grahama je vyrobený zo špeciálnej múky, rovnako ako vizionársky americký výživový poradca. Reč je o celozrnnej múke (zomlieť všetko pšeničné zrno - pozn.) Získané rozdrobením zrna, aby z neho zostali veľké otruby.
Nemá E a konzervačné látky a je vyrobená z majonézy, známej aj ako „divoké droždie“, fermentačného a fermentačného činidla, ktoré vzniká prirodzene, iba z múky a vody.
Rovnako ako v receptúre Sylvestra Grahama sa navyše pri výrobe nepoužíva cukor, ale melasa z cukrovej repy.
Okrem toho všetkého je proces výroby chleba Sylvester Graham špeciálny, pretože ide o chlieb, ktorý rastie pomaly a vyžaduje viac času a pozornosti.
Napríklad diétna múka Sylvester Graham sa nechá pred použitím namočiť najmenej 4 hodiny. Potom, aby ste získali cesto, pridajte majonézu a nechajte ju kysnúť až 5 hodín.
Aktualizácia receptúry z roku 1829 a dodržiavanie zásad, ktoré vyhlásil Sylvester Graham v roku 1829, znamenali pre spoločnosť Vel Pitar investície do moderných výrobných liniek, ktoré rešpektujú najnovšie platné európske normy, ako aj elimináciu nezdravých doplnkov.
Aké sú rozdiely od zvyšku grahamového chleba na trhu?
V dnešnej dobe sa v obchodoch predávajú všetky druhy odrôd grahamového chleba. Ak chcete skontrolovať, či dodržiavate recept Sylvestra Grahama, stačí skontrolovať štítok.
Bežný chlieb s grahamovou múkou sa vyrába z normálnej múky - bielej, strednej alebo čiernej, prípadne všetkých troch zmiešaných -, do ktorej sa pridá percento otrúb. Podľa pôvodného receptu sa mala použiť nahrubo zomletá celozrnná múka.
Potom vám do očí okamžite naskočia konzervačné látky, zvyčajne sa používa kyselina askorbová. Podľa pôvodných zásad a receptúry chlieb Sylvester Graham od spoločnosti Vel Pitar neobsahuje žiadne konzervačné látky ani éčka (prísady do potravín).
Nenašli ste na etikete melasu z Grahamovho receptu? Potom sa miesto nich určite použil cukor. Určite to nie je presne to, čo by Sylvester Graham najradšej videl vo svojom diétnom chlebe.
Chlieb Sylvester Graham od spoločnosti Vel Pitar obsahuje iba 100% prírodných prísad - celozrnnú grahamovú múku, vodu, pšeničný lepok, droždie, melasu z cukrovej repy, jodidovanú soľ, pšeničnú majonézu, bielu pšeničnú múku 650 (0,3 %).
Nie je teda vôbec komplikované starať sa o svoje zdravie a rešpektovať chlieb, ktorý konzumujete, ako aj o prácu Sylvestra Grahama. Buďte informovaní a urobíte najlepšie rozhodnutia.
Rubrika podporená Chlieb Sylvester Graham, ideálny chlieb pre vegetariánov, ktorý vyrába Vel Pitar podľa originálnej receptúry, ktorá je základom vegetariánskej stravy a má mimoriadne funkčné vlastnosti vďaka celozrnnej grahamovej múke, s priaznivými trvalými účinkami na telo.