Kto potrebuje aké živiny - kedy - koľko - prečo

Energetická potreba ľudí závisí od mnohých faktorov
Ak človek pravidelne prijíma toľko energie, koľko spotrebuje, energetická bilancia je vyvážená. Nemusíte kvôli tomu neustále kontrolovať kalkulačku kalórií. Ak nedôjde k veľkým výkyvom hmotnosti, možno predpokladať, že vyváženie je správne pre normálnu hmotnosť. Ak je hmotnosť nad alebo pod normálnou hmotnosťou, za dlhšiu dobu sa absorbovalo príliš veľa alebo príliš málo energie. Výsledkom je nadmerná chudosť alebo obezita. Ako ukazovateľ sa zvyčajne používa index telesnej hmotnosti (BMI), ktorý sa počíta takto:

prečo

Telesná hmotnosť (kg) vydelená druhou mocninou výšky tela (m2):

Príklad: Osoba váži 65 kg a je vysoká 1,70 m.
Výpočet: 65: (1,7 x 1,7) = 22,5.

S hodnotou BMI medzi 20 a 25 sa telesná hmotnosť všeobecne považuje za telesnú hmotnosť, pod touto hmotnosťou je podváha, nad touto nadváhou.
Pri hodnotách od 30 sa predpokladá veľká nadváha (obezita).
Poznámka: S pribúdajúcim vekom sa tolerované rozsahy normálnej hmotnosti posúvajú mierne nahor.

Vekové „normálne“ hodnoty BMI

19-24 rokov 19-24
25-34 rokov 20-25
35-44 rokov 21-26
45-54 rokov 22-27
55-64 rokov 23-28
od 65 rokov 24-29


Koľko energie alebo kalórií potrebujete?Vek, pohlavie, zdravie a fyzická aktivita určujú osobné energetické požiadavky.

Energetická potreba závisí od veku, pohlavia, stavby a aktivity tela, životného štýlu a zdravotného stavu. Existujú priemery pre každý vek a pohlavie. Mladé dievčatá od 15 do 18 rokov potrebujú okolo 2 400 kalórií denne, chlapci v rovnakom veku 3 000 kalórií. U 19 až 24-ročných žien hodnota klesá na 2 200 a u mužov na 2 600 kalórií. S pribúdajúcim vekom sa energetická potreba ďalej znižuje. Ženy a muži nad 64 rokov potrebujú iba 1 700 a 1 900 kalórií.

Individuálne potreby sa môžu líšiť od priemeru. Napríklad potrebujete menej energie na sedavú prácu a viac energie na vysoký fyzický výkon v práci a pri športe. Energetické požiadavky môžu mať vplyv aj na životný štýl, napríklad konzumácia ťažkého alkoholu a nikotínu a choroby.

Ktoré a koľko vitamínov, minerálov a stopových prvkov ľudia potrebujú?Vitamíny: A, B komplex (B1, B2, B6, B12, niacín, kyselina listová, kyselina pantoténová), biotín, C, D, E a K.
Minerály: draslík, vápnik, horčík, fosfor a ďalšie Stopové prvky: chróm, železo, fluór, jód, kobalt, meď, mangán, molybdén, selén, zinok a ďalšie.

Pre väčšinu vitamínov, minerálov a stopových prvkov odporúča Nemecké združenie pre výživu (DGE) priemerné hodnoty denných potrieb. Predpokladá sa minimálna požiadavka, zohľadňuje sa ďalšia požiadavka určitých skupín a pridáva sa okolo 20 až 30%. Pre niektoré látky, napríklad pre biotín a meď, sa uvedená hodnota odhaduje, pretože neexistujú spoľahlivé údaje o dennej potrebe. Požadované množstvá sa pravidelne kontrolujú a podľa potreby upravujú podľa nových poznatkov. Napríklad denná potreba vápniku je dnes stanovená vyššie ako pred niekoľkými rokmi.

Odporúčania týkajúce sa vitamínov, minerálov a stopových prvkov sú usmerneniami:
Vzťahujú sa na všetkých zdravých ľudí s normálnymi potrebami.

Dodávka mikroživín sa u zdravých ľudí považuje za pokrytú, ak príjem zodpovedá odporúčaniu v týždennom priemere.

Odporúčania nie vždy zodpovedajú potrebám!
Odporúčané smerné hodnoty pre vitamíny, minerály a stopové prvky sú určené na prevenciu nedostatkov a všetkých súvisiacich následkov v tele. Štúdie výživy ukazujú, že Nemci sú vo všeobecnosti primerane zásobovaní základnými mikroživinami. Aspoň ak zmeriate potrebu odporúčaní! Ak sa pozriete na množstvo faktorov, ktoré môžu zvyšovať a ovplyvňovať potrebu mikroživín, je otázne, či sa ako dostatočný zdroj živín môžete vždy spoľahnúť na obvyklú stravu.

Kto má zvýšenú potrebu mikroživín?

  • Rastúce deti a tínedžeri
  • Ženy, ktoré používajú „tabletku“ na antikoncepciu
  • Ženy, ktoré sú tehotné alebo dojčia
  • Muži a ženy, ktorí sa venujú súťažnému športu
  • Ľudia, ktorí jedia dlho jednostranne (napr. Časté diéty, veľa rýchleho občerstvenia)
  • Muži a ženy, ktorí trpia poruchami stravovania (anorexia, bulímia, časté diéty)
  • Muži a ženy, ktorí pravidelne pijú veľa alkoholu a silno fajčia
  • Chorí ľudia, najmä tí s chronickým ochorením
  • Chorí ľudia užívajúci určité lieky
  • Starí ľudia

Typické následky nedostatku vitamínov, minerálov a stopových prvkov