Ktorá soľ je najlepšia
Ktorá soľ je najlepšia?
Himalájska kryštalická soľ
Himalájska kryštalická soľ vyzerá nádherne, stojí až 20 eur za kilo a spôsobila skutočný humbuk. Bledoružová alebo snehovo biela soľ má údajne špeciálne liečivé vlastnosti. Hovorí sa napríklad o tom, že pokožka je krásna a posilňuje sa imunitný systém. Mnohí prisahajú na denný pohár slanej vody, ktorá má vyvážiť acidobázickú rovnováhu a „prečistiť“ organizmus. Tvrdené účinky však neboli vedecky dokázané. Tak ako všetky soli, aj himalájska soľ pozostáva hlavne z chloridu sodného. Hovorí sa, že sa ťaží ručne v hĺbkach 250 miliónov rokov starých hôr. A pretože nie je vyčistený, stále obsahuje minerály a ďalšie zložky z hory. Tieto minerály však nehrajú v našom zásobovaní živinami hlavnú úlohu.
Vysajte soľ
V kuchynskej skrinke pravdepodobne máte vákuovú soľ a na obale je stolová, stolová alebo značková soľ. Pre jeho výrobu sú zaplavené podzemné soľné kupoly. Vytvorená soľanka sa vyčistí a odparí. Táto soľ obsahuje najmenej 97 percent chloridu sodného, zvyšok sú prostriedky na podporu tečenia a uvoľňovače, aby nenavlhla. Nie je chemicky bielený ani chlórovaný, ako sa často tvrdí. V každom prípade je to lacné: 500 gramov nestojí ani 20 centov. Stojí však za to trochu pridať a kúpiť si soľ s prídavkom jódu (pre štítnu žľazu), kyseliny listovej (pre srdce) a fluoridu. Jódu a kyseliny listovej je v potravinách nedostatok, fluorid chráni pred zubným kazom.
Kamenná soľ
Kamenná soľ sa od odparenej líši iba tým, že ju baníci ťažia v podzemných tuneloch predtým, ako sa spracuje na kuchynskú soľ. V obchode so zdravou výživou sa nachádza prvotná kamenná soľ, ktorá stále obsahuje látky z hory, pretože nebola vyčistená. Toto sfarbenie ukazuje, že je nefalšované, ale nemá žiadny význam pre výživu.
morská soľ
Morská soľ pochádza väčšinou zo Stredomoria alebo Atlantiku. Získava sa zo zatopených „záhrad“ pod vplyvom slnka. Je k dispozícii vo forme vyčisteného produktu, vrátane separačných prostriedkov a pomocných látok na prietok, alebo neošetrený. Hviezdni kuchári ravujú o svojej jemnej aróme. Platí to najmä pre neošetrené špeciality, ako je „Fleur de Sel“ z Bretónska, vrchná sušená vrstva zo soľnej záhrady, ktorá sa „zberá“ iba v malom množstve. To má svoju cenu: okolo 13 eur za kilo. Mimochodom, v morskej soli nie je takmer žiadny jód. Preto sa do niektorých výrobkov pridávajú častice jódu alebo rias.
Koľko potrebujeme?
Telo 70-kilovej ženy (70-kilový muž: približne 250 gramov) pretečie okolo 190 gramov kuchynskej soli. Každý deň potrebujeme najmenej jeden až dva gramy doplňovania, pretože niečo sa stratí potom a močom. Keď jeme, prijmeme ich viac ako dosť, konkrétne okolo osem gramov, odporúča sa šesť (približne jedna čajová lyžička). Je veľmi upokojujúce a teraz sa preukázalo: prebytok nie je pre zdravých ľudí problémom, je eliminovaný.