Ktorá zelenina je vhodná na detskú výživu, odkedy - infografika

zelenina

Kedy môžem dieťaťu dať špenát alebo červenú repu a čo paradajky a karfiol? A ktorá zelenina je vhodná na zavedenie doplnkových potravín?

Aby ste si tieto dôležité informácie mohli prečítať na prvý pohľad, zostavil som pre vás malú infografiku, ktorá zobrazuje odporúčané druhy zeleniny podľa veku dieťaťa a tiež obsah dusičnanov, pretože obe hrajú pri výbere zeleniny pre vaše dieťa dôležitú úlohu:

Aká zelenina je vhodná z akého veku?

Zelenina od 5. mesiaca

Na zavádzanie doplnkových potravín sa najlepšie hodí čistá zeleninová kaša vyrobená z mrkvy, paštrnáku alebo tekvice, ale cuketa je ľahko stráviteľná aj pre deti od 5. mesiaca veku. Uhorky sú vhodné aj pre bábätká od 5. mesiaca a samozrejme tiež zemiaky a sladké zemiaky.

Zelenina od 7. mesiaca

Od 7. mesiaca je výber zeleniny doplnený brokolicou, kukuricou, zelerom, kalerábom, karfiolom a feniklom.

Zelenina od 9. mesiaca

Dojčatá od 9. mesiaca majú pomerne rozmanitý výber zeleniny: v ponuke je teraz „povolené“ hrať aj hrach, ružičkový kel, špenát, červená repa a baklažán.

Zelenina od 11. a 13. mesiaca

Paradajky sú pomerne kyslé a ťažko stráviteľné, preto sa odporúčajú až od 10. mesiaca veku. Podobne je to aj s paprikou, ktorá je tiež veľmi ťažko stráviteľná, a preto by ju mali konzumovať iba malé deti od 1. narodenín.

EKniha so 130 stránkami a všetkým, čo potrebujete vedieť o „detskej výžive“

Obsah dusičnanov v zelenine a význam pre prípravu detskej výživy

Prečo sú dusičnany v zelenine nebezpečné?

Samotný dusičnan nie je skutočne nebezpečný. Môže sa však premeniť na dusitany v tele určitými mikroorganizmami, napr. B. prihrievaním alebo udržiavaním teplých jedál obsahujúcich dusičnany. Po prvé, dusitany sú karcinogénne a na druhej strane inhibuje transport kyslíka, ktoré môžu byť vo veľmi mladých prípadoch (veľmi mladšie ako 4 mesiace) nebezpečné, pretože môžu viesť k „modrej závislosti“. Pre dojčatá od 4 mesiacov je „tolerovateľný denný príjem (ADI) 3,7 mg/kg telesnej hmotnosti“ (pozri bfr.bund.de).

Ktorá zelenina obsahuje veľa dusičnanov?

K zelenine s vysoký obsah dusičnanov (nad 1 000 mg/kg, červené pozadie v infografike) zahŕňa fenikel, baklažán, špenát a červenú repu.

Zelenina s stredný obsah dusičnanov (500 - 100 mg/kg, žlté pozadie) sú mrkva, cuketa, karfiol, zeler, kaleráb.

Kedy neškodný pre obsah dusičnanov (do 500 mg/kg, zelené pozadie) naneste uhorky, paštrnák, zemiaky, sladké zemiaky, tekvicu, kukuricu, brokolicu, hrášok, ružičkový kel, paradajky, papriku.

Čo to znamená pre prípravu detskej výživy?

  • Najlepšie Sezónna zelenina a Poľná zelenina obvykle obsahuje menej dusičnanov, pretože je menej hnojený a slnečné žiarenie znižuje obsah dusičnanov. Dozviete sa napríklad, ktorá zelenina je momentálne v sezóne. B. v sezónnom kalendári Utópie.
  • Zelenina obsahujúca dusičnany nehrejeme - Pri príprave detskej výživy so zeleninou obsahujúcou dusičnany, ako je fenikel alebo špenát, to znamená, že táto detská výživa by mala byť vždy čerstvo pripravená, a preto nie je vhodná na mrazenie a ohrievanie.
  • Batoľatá a batoľatá by mali byť, rovnako ako my dospelí, pokiaľ je to možné Jesť pestro, to znamená, že kaša zo špenátu alebo červenej repy je samozrejme každú chvíľu v poriadku, samozrejme, ale nie denne by malo byť v ponuke. Na dennú kašu odporúčam ako základ zeleninu s nízkym obsahom dusičnanov a tiež zeleninu so stredným obsahom dusičnanov.
  • Môžete tiež Organická zelenina pri použití má nižší obsah dusičnanov ako bežne pestovaná zelenina, ktorá je často hnojená dusíkom.

Pri výbere zeleniny by ste nemali brať do úvahy iba vek dieťaťa, ale aj obsah dusičnanov v zelenine.

Aby ste mali túto infografiku neustále po ruke, môžete si ju zadarmo stiahnuť tu a jednoducho zavesiť priamo na chladničku:

Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa tejto témy, teším sa na váš komentár alebo e-mail od vás!