Ktorá zelenina má najväčší vplyv na hladinu cukru v krvi?

Tekvica. Pomerne rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi na proporcie zeleniny. Čo tiež odpovedá na otázku, či je tekvica ovocie alebo zelenina. Oficiálne patrí k zelenine.

Zelenina je všeobecne dobrá

Zelenina je celkovo veľmi dobrým zdrojom výživy pre diabetikov. Napriek svojmu nízkemu energetickému obsahu takmer všetky druhy zeleniny, podobne ako ovocie, obsahujú veľa základných živín vrátane vitamínov a minerálov. Vďaka nízkemu energetickému obsahu a takmer nulovému obsahu tukov sa môžu bezpečne konzumovať vo veľkých množstvách.

Iba tekvica je mimo radu

Tekvica je výnimkou v tom, že takzvaný glykemický index je pomerne vysoký. To neznamená, že nemôžete jesť tekvice. Na rozdiel od inej zeleniny musíte množstvo obmedziť.

Cvikla a sladká kukurica majú stredný glykemický index, zelená fazuľa, hrášok, šošovica, sója a mrkva majú nízky glykemický index, čo znamená, že najmä druhá uvedená je optimálna pre diabetikov.

---