Ktoré bielkoviny sú najlepšie v programe FOCUS Online
Bielkoviny sú stavebnými kameňmi života
Proteín je stavebný materiál pre svaly, a preto nefunguje žiadny silový tréning bez dostatočného prísunu bielkovín. Každý proteín pozostáva z jeho najmenšej jednotky aminokyselín, ktoré telo potrebuje na budovanie svalov a na zásobovanie existujúcej svalovej hmoty výživnými látkami. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča, aby dospelí konzumovali každý deň 0,8 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Ak chcete budovať svalovú hmotu, množstvo by malo byť medzi 1,3 až 1,5 gramu na kilogram. Pre muža, ktorý váži 80 kilogramov, je denná potreba bielkovín medzi 104 a 120 gramami, takže je možné optimálne podporiť budovanie alebo udržiavanie svalov pri odbúravaní tukov.
displej
Svalstvo udržuje stály prísun bielkovín
Vo fáze po tréningu je obzvlášť dôležité dodávať telu bielkoviny a tým optimálne podporovať rast svalov. Príjem bielkovín by mal byť konštantný aj v netréningové dni, pretože svaly sa vytvárajú aj vo fázach odpočinku. Ale bielkoviny hrajú dôležitú úlohu aj u vytrvalostných športovcov. Pretože ak požiadavka na bielkoviny v tele nie je dostatočne splnená, spadá späť na telu vlastné bielkoviny. To môže mať negatívny dopad na výdrž aj na športový výkon všeobecne.
Takto sa líšia rastlinné a živočíšne bielkoviny
Kuracie a brokolica - to je štandardné menu pre každého športovca, ktorý chce budovať svalovú hmotu. Mnoho športovcov sa predovšetkým nechce zaobísť bez mäsa ako solídneho zdroja bielkovín. Ak však máte iný príjem bielkovín, stojí za to sa bližšie pozrieť na rôzne druhy bielkovín. Pretože rastlinné a živočíšne bielkoviny v podstate pozostávajú z rovnakých aminokyselín. Existuje však rozdiel v biologickej hodnote aminokyselín a ich počte. Táto hodnota popisuje, ako rýchlo sa proteíny premieňajú v tele, to znamená, že sa pridávajú do metabolizmu. Aminokyselinový vzorec živočíšneho proteínu je najbližší k ľudskému, a preto ho možno konvertovať obzvlášť rýchlo. To však neznamená, že rastlinné aminokyseliny sú horšie ako živočíšne. Podľa Spoločnosti pre výživu neexistuje nič také ako dobré alebo zlé bielkoviny. Vysokú biologickú hodnotu majú najmä strukoviny, obilniny, orechy a rôzne semená.
Čo je lepší proteín pre budovanie svalov?
Pokiaľ ide o budovanie svalov, znamená to, že by ste si určite mali spestriť svoj jedálniček - máme tu niekoľko nápadov. Hlavná rada, ktorú poskytujú odborníci na výživu, je nejesť viac ako 300 až 600 gramov mäsa týždenne. Dajte teda dni s čisto rastlinným jedlom. Živočíšne bielkoviny majú oproti rastlinným bielkovinám určité nevýhody. Obsahujú často vysokú biologickú hodnotu, ale aj veľa tukov, ktoré sú vo veľkom množstve škodlivé pre organizmus. Všeobecne ľudia v západných spoločnostiach konzumujú takmer dvojnásobné množstvo odporúčaného proteínu, tvrdí odborník na výživu a biológ prof. Claus Leitzmann z VegMed2018. A ukázalo sa, že vedie k dne. Živočíšne bielkoviny navyše obsahujú viac aminokyselín, ktoré obsahujú síru. Keď ich potom telo rozloží, táto síra sa premení na kyselinu sírovú. To podľa odborníka zaťažuje citlivú acidobázickú rovnováhu a ovplyvňuje celý metabolizmus tela. Okrem toho sú živočíšne bielkoviny často bohaté na nasýtené tuky a cholesterol. To vedie k zvýšenému cholesterolu, cukrovke a kardiovaskulárnym chorobám.
Pre tento extra proteín Bielkoviny: doplnky výživy
Naša každodenná práca nám niekedy neumožňuje jesť vždy čerstvé a vyvážené jedlo. Jednoduchým riešením tu môžu byť doplnky výživy, najmä ak spĺňajú vysoké štandardy, ako napríklad Muscle Power Protein Mix od spoločnosti Super. Tu sa vegánske proteíny miešajú priamo s energizujúcimi superpotravinami v prášku, ktorý môžete ľubovoľne kombinovať alebo pridať priamo do svojho ranného jogurtu.
Zmes rastlinných a živočíšnych bielkovín vedie k úspechu a udržuje vás zdravú
Ak Chris Hemsworth získal svoje svaly Avengers z rastlinnej stravy, dajte šancu fazuli, chia a spol. Nemusíte ísť úplne bez mäsa. V každom prípade je lepšie použiť kvalitné biele mäso a vajcia ako 300 gramový steak a mastný syr. Jedzte niekoľko dní úplne rastlinnú stravu. Vaše svaly sa vám poďakujú. V bezmäsitých dňoch si dajte plno strukovín, obilnín a orechov. Toto sú najlepší dodávatelia bielkovín zo sveta rastlín. Mix to robí.
Tento článok napísala Ruth de Carné
* Článok „Ktoré bielkoviny sú najlepšie?“ vydáva GQ. Tu kontaktujte zodpovednú osobu.