Ktoré džúsy sú dobré a ktoré sú škodlivé pre náš organizmus - FOCUS Online
Ovocie alebo zelenina, džús alebo nektár?
Ovocné, sladké, chutné - a zdravé. Alebo nie? Nie všetky džúsy sú prospešné pre zdravie. Niektoré pripomínajú skôr tekuté sladkosti. Oplatí sa poznať rozdiel.
- Mnoho ľudí pije džúsy na podporu stravovania alebo pre niečo dobré pre svoje zdravie.
- Ale ani džúsy so „stopercentným obsahom ovocia“ nie sú automaticky zdravé.
Ovocie má zvyčajne vysoký obsah cukru, obsahuje fruktózu a glukózu. A samozrejme, tento cukor a jeho kalórie končia v šťave. Príklad: obsah cukru v jablkovej šťave je vyšší ako v kole. Jeden liter šťavy obsahuje v priemere 500 kilokalórií, jeden liter koly má okolo 400.
Navyše väčšina džúsov nemá rovnaký obsah vlákniny a živín ako zodpovedajúce surové ovocie. Existujú však aj dobré príklady:
Zeleninová šťava - najlepšia voľba
Zeleninová šťava má oveľa menej kalórií a cukru ako ovocné šťavy. Ale to nie je všetko: džúsy tiež poskytujú vlákninu, ktorá uspokojí hlad.
Nie z koncentrátu - stopercentné ovocie
Výrobcovia používajú zrelé čerstvé alebo konzervované ovocie na šťavy, ktoré nie sú z koncentrátu. Lisujú citrusové plody v špeciálnych lisoch. Výrobcovia džúsu najskôr pomelú ďalšie ovocie v mlynčeku na kašu, ktorú potom mechanicky stlačia. Výsledkom je prirodzene zakalená šťava. Buď ide priamo na trh, alebo je filtrovaný ako číry ovocný džús.
Ovocná šťava z koncentrátu - lacná pre výrobcov
Výrobcovia zo šťavy najskôr odstránia arómy a potom šťavu odparia. Vodu odstránia za vákua.
Spoločnosti môžu tento koncentrát skladovať a prepravovať lacnejšie ako šťava, ktorá nie je z koncentrátu. Neskôr do koncentrátu pridáte vodu a vlastnú arómu ovocia, v prípade potreby aj dužinu.
Ovocný nektár - dosť cukrová bomba
Nektár sa skladá z koncentrátu ovocných štiav zriedených vodou. Zákonne predpísaný minimálny obsah ovocnej šťavy alebo ovocnej dužiny je najmenej 25 (ríbezle, banán, mango) až 50 percent (baza, dule, broskyňa) v závislosti od druhu. Ovocný nektár však môže obsahovať aj až 20 percent z celkovej hmotnosti cukru alebo medu.
Nápoje z ovocných štiav - najhoršia voľba
V nápojoch z ovocných džúsov s lupou hľadáte niečo skutočne zdravé. V závislosti od druhu ovocia je obsah ovocia 6 (citrusové plody) až 30 percent (ovocné plody, hrozno). K dispozícii je tiež voda, cukor a arómy. Nápoje z ovocných štiav preto patria skôr do kategórie „nealkoholických nápojov“. Potom radšej vodu!
Najlepšie šťavy pre vaše zdravie
Svoje zdravie podporíte nasledujúcimi džúsmi. Aj tu však môže byť príliš veľa dobrej veci škodlivé. WHO preto odporúča vypiť iba jeden pohár ovocného džúsu denne.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča dve porcie ovocia a tri porcie zeleniny denne. Jednu z odporúčaných porcií ovocia alebo zeleniny je možné bez výčitiek svedomia nahradiť džúsom. V žiadnom prípade by ste nemali úplne nahradiť konzumáciu ovocia a zeleniny džúsom.