ZÓNOVÝ DIÉTOVÝ FENOMÉN - Doctor Info Ro
Fenomén zónovej stravy: Bližší pohľad na vedu v pozadí slávy
Teoretický základ Zone Zone je komplikovaný a časť jeho podrobného obsahu je záhadná. Výsledkom je, že mnoho vedcov v oblasti výživy a výživy sa jednoducho rozhodlo ignorovať uvádzané prínosy pre zdravie. Avšak aj keď sa zónová diéta všeobecne považuje za fikciu, základy jej teórií sú založené na skutočných vedeckých faktoch.
Karbofóbia je forma výživových dezinformácií, ktoré sa dostávajú na verejnosť prostredníctvom mnohých foriem reklamy (v časopisoch, v televízii, prostredníctvom diétnych kníh). Po úspechu knihy „Zóna diéty“ Barryho Searsa z roku 1995 nasledovalo vydanie najmenej 10 kníh „Zóna“.
Čo je však Zóna diéta?
„Zóna“ je definovaná ako metabolický stav, v ktorom telo pracuje s optimálnou účinnosťou. Medzi zdravotné výhody patrí trvalé chudnutie, prevencia chronických chorôb, zvýšená imunita, maximálny fyzický a duševný výkon a ešte dlhšia životnosť. Toto všetko je založené na mechanistickom predpoklade: P: C 0,75 zníži podiel inzulínu na glukagóne, umožní spálenie nadbytočného telesného tuku a povedie k produkcii „dobrých“ eikozanoidov, považovaných za extrémne biologické látky. silné a to všetko vedie k lepšiemu zdraviu.
Zostáva zodpovedať otázky vedeckého záujmu: 1) Mení zmena stravy z P: C 0,25 na 0,75 dostatočný pomer I: G na zníženie alebo potlačenie anabolických účinkov inzulínu? 2) Zmena v I: G môže mať za následok presnú kontrolu metabolizmu eikozanoidov?
Diéta a homeostáza glukózy v krvi
Klasické reakcie inzulínu a glukagónu na jednoduchý príjem živín sú dobre zdokumentované. Sacharidy (hyperglykémia) stimulujú uvoľňovanie inzulínu, zatiaľ čo bielkoviny (hyperaminokyselina) stimulujú uvoľňovanie glukagónu a inzulínu. Hormonálna reakcia na požitie bielkovín podporuje absorpciu aminokyselín a syntézu bielkovín (inzulín), zatiaľ čo sa predchádza hypoglykémii (glukagón). Ak sa však bielkoviny a sacharidy konzumujú spoločne, dôjde k synergii, ktorá vedie k väčšiemu uvoľňovaniu inzulínu v porovnaní s požitím sacharidov alebo jednoduchých bielkovín. Podľa princípov Zone Diet predstavuje P: C 0,75 (prijateľné limity medzi 0,6 - 1,0) ideálnu rovnováhu makroživín na zníženie plazmatického inzulínu a zmenu pomeru I: G v prospech najvhodnejšieho katabolického, lipolytického hormonálneho prostredia. na chudnutie a produkciu „dobrých“ eikozanoidov. Zóna diéty však neposkytuje vedecky platné údaje, takže výsledky z literatúry by sa mali extrapolovať na „zónové“ podmienky a preskúmať ich.
Pomery P: C a endokrinný pankreas
Skupina vedcov kŕmila subjekty rôznymi kombináciami potravinových bolusov P: C a merala ich akútne reakcie (každé 2 hodiny) na inzulín a glukózu. Plocha pod krivkou P: C 0,27 (odporúčania pre konvenčnú stravu) bola významne vyššia pre glukózu ako 0,58 alebo 0,86 (proporcie v rámci odporúčaní pre zónovú stravu). Tento rozdiel bol však úplne spôsobený udalosťami v prvých 30 minútach postprandiálneho obdobia a hladiny glukózy v krvi sa vrátili k normálu u každého stavu počas
35 min (0,86). Plocha pod krivkou sa navyše pre inzulín nelíšila, takže uvoľňovanie a odoberanie inzulínu potrebné na reguláciu týchto malých rozdielov v krvnej glukóze boli podobné pre všetky 3 stravovacie pomery.
Ďalšia skupina vedcov študovala účinky konvenčných potravinových misiek P: C (0,2) a zónovej diéty (0,6; 1,0) meraním glukózy, inzulínu a glukagónu po 4 hodinách. Neboli pozorované žiadne rozdiely v glukóze, inzulíne alebo glukagóne, ktoré by sa dali pripísať pomerom P: C. Existovala však jasná tendencia k tomu, aby koncentrácie glukagónu aj inzulínu boli proporcionálne vyššie pre vyššie P: Cs, čo nie je prekvapujúce vzhľadom na metabolické účinky tejto kombinácie makroživín. Aj keď to nie je štatisticky analyzované, údaje ukazujú zníženie I: G pri zvýšení P: C. Má to však malý metabolický dôsledok, keď sú hladiny glukózy v krvi vo fyziologických medziach (post a postprandiálne), pretože inzulín potláča aktivitu glukagónu. V skutočnosti, pretože sa oblasti absolútneho inzulínu zväčšujú so zvyšovaním P: C, možno tvrdiť, že vyšší P: C stimuluje anabolickejší stav, pravdepodobne vedúci k priberaniu a produkcii „zlých“ eikosanoidov.
V jednej z niekoľkých štúdií s referenčnými výskumníkmi bol skúmaný a porovnávaný dlhodobý (6 mesiacov) účinok P: C pre „zóny“ (0,78) a konvenčne (0,24) na metabolizmus. žiadny rozdiel v oxidácii lipidov nalačno, bez ohľadu na stravu, 2) potlačenie (uvoľnenie) glukagónu inzulínom bolo rovnako citlivé pri oboch diétach, 3) limit glukózy na uvoľňovanie inzulínu sa po diéte P znížil o 15%: C 0,78 a 4) citlivosť na glukózu sa pri rovnakej strave znížila o 26%. Všetky tieto údaje naznačujú, že konzumácia stravy s P: C odporúčanou „zónami“ nemá väčší potenciál na podporu spaľovanie tukov, chudnutie alebo iný jav súvisiaci s I: G sa v porovnaní s diétou, ktorá dodržiava konvenčné výživové odporúčania, mení, pretože súvisiace hladiny inzulínu sú pravdepodobne rovnako vysoké alebo vyššie ako reakcia na zvýšený P: C.
Pokiaľ ide o reguláciu telesnej hmotnosti, akákoľvek strata hmotnosti, ktorú pociťujú prívrženci receptov Zone Zone (40/30/30), sa dá ľahšie vysvetliť prísnym energetickým obmedzením stravy ako vysokým metabolizmom tukov v dôsledku manipulácie s P: C zo stravy. Chudnutie spôsobené negatívnou energetickou bilanciou nie je nový koncept. Avšak, Zone Diet tvrdí, že zmeny P: C a I: G poskytujú zdravotné výhody okrem chudnutia prostredníctvom zmien v eikosanoidovom metabolizme. Ak tvrdenie, že zvýšenie metabolizmu tukov nie je možné vedecky podporiť, zaslúži si teória eikozanoidov hodnotenie, ktoré je relatívne nové a nejasné vo fenoméne diéty s nízkym obsahom sacharidov, ktorý, hoci nie je dobre pochopený, je všeobecne „kľúčom“ k optimálnemu zdraviu.
Diéta, hormóny a metabolizmus eikozanoidov
Eikosanoidy sú všadeprítomné produkty podobné hormónom metabolizmu mastných kyselín v strave omega-3 (kyselina alfa-linolénová) a -6 (kyselina linolová), odvodené od polynenasýtených rastlinných olejov, živočíšneho mäsa (-6) a mastných rýb (-3). . Sú začlenené do fosfolipidov bunkovej membrány. Kyselina arachidónová (AA) sa vytvára predĺžením a desaturáciou kyseliny linolovej alebo sa získava priamo z potravy. Pôsobením fosfolipázy sa uvoľňuje AA z fosfolipidov bunkovej membrány buniek a je prekurzorom rôznych eikozanoidov. Keď metabolická dráha zahŕňa enzýmový systém s cyklooxygenázou, vytvárajú sa nestabilné medziprodukty, ktoré produkujú prostaglandíny (PG), prostacyklíny (PGI) alebo tromboxány (TX). Pri použití lipoxygenázy sa tvoria leukotriény (LT). Hlavné fyziologické účinky sú eikozanoidy série 2/4 (PGE2, PGI2, TXA2, LTB4).
Nadmerné požitie omega-6 a následná syntéza 2/4 série eikosanoidov zvyšuje riziko mnohých chronických chorôb, ako je napríklad kardiovaskulárne poškodenie. Väčšina eikozanoidov produkuje intracelulárne účinky väzbou na receptory bunkovej membrány, aby sa aktivovali alebo inhibovali sekundárne poslové systémy (cAMP, cGMP, IP3/DAG). Membránové receptory pre najbežnejší sekundárny messenger systém (cAMP) sú spojené s adenylátcyklázou pomocou samostatných G-proteínov stimulujúcich alebo inhibujúcich.
Podľa zónovej teórie sú „zlé“ eikosanoidy (séria 2/4) také, ktoré fungujú sekundárnou cestou poslovia IP3/DAG, zatiaľ čo „dobré“ eikosanoidy (PGE1) fungujú prostredníctvom cAMP, čo však zjednodušuje fyziologickú realitu, v ktorej kaskády kaskádujú. mechanizmy sú dobré napríklad pre „zlé“. Teória zón tiež naznačuje, že receptory EP2 pre PGE2 sú dobré, pretože stimulujú tvorbu cAMP (zatiaľ čo EP3 je „zlý“, pretože ho inhibuje). je to tiež vynútené zovšeobecnenie, ktoré ignoruje vyvážené účinky vyvolané rôznymi účinkami eikozanoidov vo fyziologickej regulácii.
Odporúčanie Zone Diet dopĺňať omega-3 mastné kyseliny (najmä rybí olej) nie je nové, ale je v súlade s konvenčnými stravovacími a zdravotnými odporúčaniami. Súťaží s AA o acyláciu membránových fosfolipidov, receptorových miest a enzymatickú aktivitu. Dobre zdokumentované je aj použitie omega-3 na zníženie signalizácie omega-6. Mnoho z toho, ako je možné riadiť alebo manipulovať s metabolizmom omega-6, stále nie je známe, ale podľa zónovej diéty môže diétna a hormonálna kontrola aktivity enzýmu desaturázy regulovať produkciu a metabolizmus eikozanoidov špecifických pre dané liečivo.
Na záver možno povedať, že bližší pohľad na vedu, ktorá stojí za slávou Zone Zone, neodhaľuje nič iné ako modernú variáciu starodávnej módy vo výžive.
Táto položka bola zobrazená 34962 krát.