Ktoré mäso je vhodné k sauerbraten EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

mäso

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Ktoré mäso je vhodné na kyslú kašu?

Max Ehmke

Na sauerbraten sa dnes spravidla používa hovädzie mäso. V minulosti bolo konské mäso bežné aj pre rýnsky variant guláša. Nakladalo sa to v kyslej marináde až týždeň. Menej často sa používa bravčové, králičie alebo divina.

Pretože sauerbraten marinuje tak dlho a potom dlho dusí v peci pri nízkej teplote, mäso sa stáva obzvlášť jemné. Mäso, ktoré je už jemné, napríklad filé, sa na to nehodí. Namiesto toho by ste si mali vyberať kúsky z nepravého alebo vysokého rebra. Kúsky z luku, ako sa hovädzie pliecko volá, sa hodia aj na sauerbraten. Máte chuť na vynikajúce pečené hovädzie mäso? Potom vyskúšajte náš recept na varené hovädzie pečené!