Ktoré odrody jabĺk sú najvhodnejšie pre jablkový koláč EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

ktoré

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Ktoré odrody jabĺk sú najlepšie pre jablkový koláč?

Kevin z Holtu

Odrody jabĺk môžeme zhruba rozdeliť na stolové a varené ovocie. K jablkovým koláčom sa najlepšie hodia varené jablká, pretože svoju úplnú arómu rozvinú až zohriatím a v surovom stave majú skôr kyslú chuť. Pre odrody jabĺk v koláčoch je dôležité, aby sa počas pečenia nerozpadli alebo nevydávali príliš veľa tekutín. Ideálna je preto pevná, ale nie príliš šťavnatá buničina.

Vhodnými odrodami jabĺk pre jablkový koláč alebo naše jablkové muffiny sú napríklad ovocný a aromatický Boskop, sladkokyslý Jonagold, aromatický Elstar a lahodný pomaranč Cox. Sladké jablká Idared a skorá odroda jabĺk Delbarestivale sa tiež dobre hodia k jablkovému koláču. S nimi sú úžasné napríklad pečené jablkové koláče, jablkové koláče z podnosu a jablkový tvarohový koláč alebo klasické jablkové koláče.

Okrem rôznych odrôd jabĺk si môžete vybrať medzi rôznymi druhmi cesta. Jablkové koláče sa dajú piecť na cesto aj na kysnuté cesto, krehké cesto, lístkové cesto (napr. Jablkové ruže) alebo závinové cesto. Výborne sa k nej hodí škorica, citrónová šťava, med, mandle a orechy, rovnako ako vanilka alebo hrozienka. Na tortu nemusíte lúpať jablká, ale mali by ste odstrániť jadro a jadro. Pred spracovaním tiež ovocie dôkladne umyte.