Ktoré sú zdravšie, biele zemiaky alebo sladké zemiaky Vaša lekáreň; Farmacia Ta

Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie jedlá, ale sú tiež jednou z potravín so zlou „reputáciou“. A mnohým ľuďom, ktorí sú hrdí na zdravý životný štýl, bol odopretý prístup k vlastnej kuchyni/jedlu. Milovníci zemiakov, nezúfajte! Máme dobré správy. Podľa odborníkov na výživu, ak sú zemiaky pripravené správne, môžu byť zdravou voľbou. Mohli by sme túto voľbu urobiť ešte „zdravšou“ výberom sladkých zemiakov?

Zemiaky sú všeobecne dobrým zdrojom vlákniny. A biele sú bohatšie na draslík ako banány. To, čo skutočne odlišuje biele zemiaky od sladkých zemiakov, je ich obsah beta karoténu. Respektíve antioxidačný pigment, ktorý dodáva sladkým zemiakom oranžovú farbu. Beta karotén je skutočne zdravý. Ľudia, ktorých strava obsahuje vysoké množstvo beta karoténu, majú o 17% nižšie riziko predčasného úmrtia (úmrtia v mladšom veku, ako je očakávaná dĺžka života). Záver patrí štúdii publikovanej v časopise Scientific Reports.

Nutričné rozdiely medzi bielymi a sladkými zemiakmi

Existujú ľudia, ktorí sladké zemiaky považujú za akési „celozrnné výrobky“ a biele zemiaky podobné čipsom alebo hranolkám bez ohľadu na to, ako sú pripravené. Alebo pečený alebo varený biely zemiak nie je to isté ako rafinované, silne spracované potraviny. Akýkoľvek druh zemiakov je potravina bohatá na živiny.

Tu je porovnávacia kalorická hodnota a živiny obsiahnuté v 100 gramoch zemiakov, bielych a sladkých.

Ako je zrejmé, rozdiely medzi týmito dvoma druhmi zemiakov nie sú zásadné. Biele zemiaky majú viac kalórií ako sladké, ale rozdiel je zanedbateľný (iba 17 kcal). Väčší rozdiel je v obsahu draslíka, ktorý je nevyhnutný pre kardiovaskulárne zdravie, a tu sú uvedené údaje pre biele zemiaky. Sladké zemiaky získajú s ďalším gramom vlákniny.

Pri obsahu vitamínu C deklarujeme rovnosť. Takže okrem iného vám zemiaky pomáhajú mať dobrú imunitu. Okrem toho vitamín C stimuluje produkciu kolagénu, dôležitého proteínu pre celé telo.

Aj keď máte cukrovku, môžete jesť zemiaky? Biele alebo sladké?

Sladké zemiaky obsahujú viac gramov cukru ako biele, ale zhruba rovnakú hmotnosť sacharidov, čo znamená, že telo ich bude metabolizovať podobne.

Aj ľudia s cukrovkou môžu jesť zemiaky (jednoduché, bez prísad). Problém zvyčajne nastáva s veľkosťou porcie. Vhodnou porciou by bol zemiak, ktorý nepresahuje veľkosť vašej vlastnej dlane.

Zemiaky a chudnutie

Hlavným problémom zemiakov a chudnutia je spôsob ich prípravy. Vyprážanie na oleji so sebou prináša veľa tukov a kalórií a značné množstvo soli. Konzumujte v tejto forme, určite zabráni chudnutiu. Odporúčajú sa varené alebo pečené zemiaky.

Malá štúdia zverejnená v časopise Journal of the American College of Nutrition, ktorá zahŕňala mužov a ženy s nadváhou na diéte s obmedzeným príjmom kalórií, ukázala, že zahrnutie zemiakov do ich jedálnička nespôsobilo prírastok hmotnosti.

Biele alebo sladké zemiaky, najzdravší spôsob stravovania

Zemiaky sa zriedka konzumujú bez toho, aby boli v určitej kombinácii, čo nie je zlé. Odborníci na výživu odporúčajú napríklad jesť jedlo bohaté na sacharidy, ako sú zemiaky s bielkovinami alebo tukmi, aby ste sa vyhli náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi, ak máte cukrovku, ale tiež pre dlhší pocit sýtosti. Jedným z takýchto príkladov je kombinácia pečeného sladkého zemiaka s restovanou brokolicou s trochou olivového oleja a kúskom lososa.

Ďalšie zdravé návrhy na konzumáciu zemiakov:

nakrájame na plátky a dáme piecť do rúry na hranolky;
ako prísada do zahusťovacích krémových polievok;
trochu zemiakov posypeme olivovým olejom, zabalíme do alobalu a dáme na gril;
„Hodiť“ do omelety;
podusíme sladký zemiak a spojíme ho s jogurtom a orechovým maslom.

Na záver biele zemiaky alebo sladké zemiaky?