Ktoré víno sa hodí k vínnym tipom na chutné šaláty
S ktorým vínom sa hodí. - Ak radi jete šalát, budete vedieť, aké univerzálne je toto ľahké jedlo - od ľahkej letnej verzie až po zásadné jedlo so silným dresingom, všetko je v cene. Vína, ktoré s nimi môžete kombinovať, sa líšia rovnako ako šaláty.
Ktoré víno sa hodí k šalátu? Na túto otázku neexistuje všeobecná odpoveď. V zásade nemôžete urobiť chybu so suchým bielym vínom so šalátom, ale aj tak je vhodné jemné víno doladiť k jedlu o niečo presnejšie. Pri výbere vína by ste preto mali ako sprievodca vždy používať prísady a dresing šalátu.
Ak si šalát pripravujete sami, môžete hneď od začiatku ovplyvniť, ktoré víno k nemu patrí. Pri výbere alebo miešaní zálievky by ste už napríklad mohli použiť víno, ktoré k nej chcete neskôr podať. Všeobecne by ste však pri obliekaní mali mať na pamäti jednu vec: Nepoužívajte príliš veľa octu, pretože kyslosť je ťažko kompatibilná s akýmkoľvek vínom.
Šalát ako ľahké letné jedlo: zodpovedajúce nápady na víno
V lete je veľa šalátov veľmi ľahkých. Listový šalát, uhorka, reďkovky a bylinky sú typické prísady, ktoré zaisťujú sviežosť a zabraňujú tomu, aby jedlo bolo ťažké v žalúdku. Tieto šaláty sú často zdobené zálievkou na báze octu a oleja. Ak si chcete svoj letný šalát vychutnať pri pohári vína, veľmi vhodné je napríklad suché biele víno. Čo tak Sauvignon Blanc? Jeho svieža a štipľavá nota sa skvele hodí k čerstvým, ale mierne šalátovým ingredienciám. Vône mäty, citrusov alebo citrónového balzamu dodávajú ovocnú a zároveň korenistú notu. Alebo si chcete dať pohár sektu? Rizling sa dá perfektne kombinovať s ľahkým šalátom. Chuť je zvyčajne dosť štipľavá a pripomína jablká alebo ananás - ovocná kyslosť ponúka lahodnú chuťovú doplnok k ľahkým listovým šalátom.
Výdatné šaláty si vyžadujú silné víno
Ale nie každý šalát je ľahká záležitosť. Zálievky na báze smotany alebo majonézy poskytujú nielen určitú záťaž z hľadiska kalórií, ale aj z hľadiska chuti, ako aj veľkej arómy a chuti. Podľa toho by ste si pri výbere nápoja mali zvoliť silné víno. Ak ide o červené víno, odporúča sa odroda hrozna Sangiovese. Takéto vína majú ovocnú, mierne kvetinovú arómu a sú tiež dosť pikantné v chuti - podľa toho tvoria dokonalú protiváhu k výdatným a bohatým šalátovým jedlám. Ak šalát obsahuje strukoviny, ako je šošovica alebo fazuľa, mali by ste sa rozhodnúť pre víno s nízkym obsahom kyselín.
Mäso a víno môžu spolu ladiť
Ak váš šalát nie je čisto vegetariánsky, ale obsahuje aj mäso, mali by ste tomu zodpovedajúcim spôsobom prispôsobiť výber vína. Dôrazne sa odporúča napríklad Müller-Thurgau. Toto pomerne horké biele víno sa so svojou sviežou, mierne korenistou vôňou dokonale hodí k bielemu mäsu, napríklad k hydine. Na druhej strane, ak jedlo obsahuje pečené mäso, lepšou voľbou je Gewürztraminer. S jeho krásnou ovocnou vôňou a ľahkým korením ponúka lahodný kontrast s pomerne výrazným a silným mäsom.