Ktorý džús pre kojencov - dojčatá - batoľatá - džús s vitamínom C - pomarančový džús - jablkový džús -
Dipl. Oec. trofej. Stephanie Fromme
Obzvlášť Dojčatá a malé deti obchod ponúka rôzne džúsy. Aký je však rozdiel od bežných výrobkov? A naozaj stojí za to minúť viac peňazí na tieto džúsy?
Potomstvo zvyčajne dostane ovocie až vo veku 6 mesiacov. Potom rodičia začnú kŕmiť prvým doplnkovým jedlom. V tomto okamihu môže malé množstvo ovocných štiav doplniť detskú kašu. Ako nápoj hrajú rolu iba asi od jedného roka. Ovocné šťavy bohaté na vitamín C by mali pomôcť zabezpečiť, aby bolo potomkovi dodané dostatočné množstvo železa. Vitamín C v strave zlepšuje dostupnosť železa z rastlinných potravín, ako je zelenina a celozrnné výrobky. To je obzvlášť dôležité, ak je potomok kŕmený bezmäsitým spôsobom, a preto mäso už nie je dobrým zdrojom železa. Z tohto dôvodu odporúča Výskumný ústav výživy detí v Dortmunde pridať do prvého ovocného džúsu z mliečneho a zeleninového pyré najmenej 40 miligramov vitamínu C na 100 mililitrov. Nie je to však vždy ľahké, pretože ani normálna ovocná šťava, ani extra džúsy pre deti a deti zvyčajne neobsahujú toľko vitamínu C.
Zákon určuje obsah
Potraviny špeciálne vyrobené pre batoľatá a batoľatá do troch rokov veku a zodpovedajúcim spôsobom označené musia spĺňať špeciálne požiadavky na kvalitu. Tieto sú špecifikované v smernici EÚ pre doplnkové potraviny. Okrem prísnych limitných hodnôt pre rezíduá a znečisťujúce látky sú pre potraviny v nádobe alebo pre džúsy predpísané minimálne hodnoty pre vitamíny. Zeleninové a ovocné džúsy, ako aj ovocné nektáre, ktoré sú ponúkané špeciálne pre deti, musia obsahovať najmenej 25 mg vitamínu C na 100 ml nápoja. Pred nadobudnutím účinnosti tohto nariadenia sa výrobcovia viac orientovali na odporúčania Výskumného ústavu pre výživu detí a ponúkali ovocné džúsy so 40 mg vitamínu C na 100 ml. Právna úprava teraz vyústila do toho, že producenti štiav pridávali menej vitamínu z nákladových dôvodov. Z tohto dôvodu obsahujú džúsy pre deti a deti iba 25 až 30 mg vitamínu C. Iba pomarančový džús obsahuje prirodzene okolo 40 mg vitamínu C na 100 ml. Iné džúsy, ako napríklad jablkový alebo hruškový džús, naopak prirodzene obsahujú len malé množstvo citlivého vitamínu.
Organické džúsy bez umelých prísad
Konvenční výrobcovia nemajú problémy s predpísanou minimálnou hodnotou. Vždy ste do džúsov pridávali syntetický vitamín C. Umelé prísady však pre výrobcov biopotravín neprichádzajú do úvahy. Okrem pomarančového džúsu možno smernú hodnotu len ťažko dosiahnuť bez obohatenia. Aby aj naďalej mohli ponúkať džúsy bohaté na vitamín C pre najmenších, pridávajú ekologickí výrobcovia čerešne alebo rakytník rešetliakový vo forme džúsu alebo dužiny, ktoré prirodzene obsahujú vysoké množstvo vitamínu C. 100 g čerešne aceroly obsahuje 1 000 mg a 100 g rakytníka 266 mg vitamínu C.
Organické produkty sa takmer výlučne používajú ako šťavy nekoncentrované alebo v precedenej forme ako ovocná dužina, napr. B. Ponúkané banány. Spracované ovocie pochádza z ekologického poľnohospodárstva a vyrába sa bez pesticídov. Veľkí výrobcovia detskej výživy ponúkajú aj jednotlivé šťavy vyrobené z ekologicky vypestovaného ovocia. Veľkú časť detských štiav tvoria zriedené koncentráty ovocných štiav: po vylisovaní napríklad pomarančov a odfiltrovaní buničiny sa výsledná surová šťava zahustí. Za týmto účelom je odstránená väčšina vlastnej vody z ovocia a arómy. Iba plnírna mieša znova džús a aróma koncentrát pridaním vody. Týmto spôsobom zlacnie doprava a skladovanie. Z hľadiska chuti sa však tieto výrobky nedajú porovnávať s prírodným variantom.
Nijaké výrazné rozdiely
Okrem zákonných požiadaviek sa džúsy pre deti a deti takmer nelíšia od iných ovocných štiav. Iba džúsy z jabĺk a hrozna pre kojencov majú zvyčajne nižší obsah kyselín ako bežná ponuka džúsov. Zmiešané džúsy pre najmenších naopak obsahujú často kyslejšie varianty, ako je pomarančový alebo ríbezľový džús. Citlivé deti môžu reagovať s boľavým zadočkom. V niektorých prípadoch sa do výrobkov pridáva kyselina citrónová a šťava ako okysľovač alebo na dotvorenie chuti. Našťastie sa výrobcovia džúsov pre batoľatá a batoľatá väčšinou zaobídu bez pridania cukru alebo iných sladidiel. Často miešajú ovocie tak, aby sa chuť prirodzene zhodovala s dosť sladkou preferenciou detí.
Ak chcete pripraviť kašu pre vaše dieťa podľa odporúčaní, musíte veľmi starostlivo preštudovať štítok s džúsmi a použiť produkt bohatý na vitamín C. Ale rodičia môžu tiež použiť väčšie množstvo džúsu alebo prejsť na obohatené ovocné omáčky. Bežné multivitamínové džúsy nie sú vhodné, pretože množstvo pridaných vitamínov môže byť pre kojencov a batoľatá príliš vysoké. Ak je dobre znášaný, môže sa použiť obyčajný pomarančový džús, ktorý prirodzene obsahuje dostatok vitamínu C. Ak potomok reaguje citlivo, sú vhodné špeciálne nízko kyslé detské džúsy. Deti ohrozené alergiou by sa mali v prvom roku života vyhýbať šťavám z citrusových plodov alebo iného exotického ovocia. Výrobky vyrobené iba z jedného druhu ovocia sú tiež lepšie ako miešané džúsy. Všeobecne je vhodné vždy uprednostniť džúsy zo stopercentného ovocného džúsu. Ak chcete, aby boli zvyšky a znečisťujúce látky, ako napríklad pesticídy, čo najnižšie, je najlepšie použiť šťavy pre deti alebo deti z obchodu so zdravou výživou.
Malé deti zvyčajne jedia dostatok ovocia
Diéty pre kojencov sa odporúčajú, ale pre malé deti nie sú nevyhnutnosťou. Jednoročné deti môžu dobre plniť svoje výživové požiadavky bez ovocných štiav pomocou plnohodnotnej stravy. Podľa rozsiahlej dlhodobej štúdie konzumujú deti v tomto veku dostatok ovocia a výrobkov z nich vyrobených. Preto prijímate dostatok vitamínu C. Rozmanitá ponuka štiav môže poskytnúť rôzne chute; Ako hasiaci prostriedok na smäd je však vhodnejšia voda a nesladené čaje. Čisté ovocné šťavy môžu poškodiť zuby kvôli svojmu relatívne vysokému obsahu cukru. Preto ich treba riediť najmenej 1: 1 vodou alebo nesladeným bylinkovým alebo ovocným čajom a nikdy ich nedávať do fliaš na neustále cmúľanie.