Kuchár Florin Dumitrescu o dokonalom pyré

Perfektnou oblohou k steaku je pyré. Môže byť vyrobený zo zemiakov, hrášku, mrkvy, karfiolu, paštrnáku, zeleru. Sú vynikajúce, ak ich správne pripravíte.

Kuchár Florin Dumitrescu o dokonalom pyré

Šéfkuchár Florin Dumitrescu odhalil spôsob, ako pripraviť krémové a chutné pyré z tých istých ingrediencií. Iba technika je iná. „Je preosiaty dvakrát. Raz, pred zmiešaním s maslom a mliekom, hneď ako ho vytiahli z vody a druhýkrát, po tom, čo som naň dal maslo a mlieko. Podiel je 300 g masla na 1 kg zemiakov a 150 ml mlieka. “, Napísal Cheful na svojej facebookovej stránke.

Jeho virtuálni priatelia recept okamžite vyskúšali a výsledok ich veľmi potešil. „Kuchár, je to nápad vyskúšať! Ak sa nám to nepáči, nebudeme to robiť! Každý so svojim názorom! Ďakujeme, že ste nám poskytli viac nápadov a receptov! Vždy je čo sa učiť! “, Boli reakcie fanúšikov.

Zelerové pyré, recept

Tu je postup, ako pripraviť zelerové pyré. Vďaka pikantnej a sviežej aróme zeleru je toto jedlo skutočne výnimočné. Samotný zeler je veľmi zdravý koreň. Konkrétne udržuje zdravie kardiovaskulárneho systému, pomáha znižovať hladinu cholesterolu v tele, ak sa konzumuje pravidelne, a má mierne laxatívne účinky a je dobrým a prírodným liekom na zápchu.

prísady

1 koreň zeleru
2 biele zemiaky
6 lyžíc oleja
200 ml mlieka
soľ a korenie podľa chuti

Spôsob prípravy

Zemiaky a zeler olúpte a nakrájajte na kocky. Varte vo vode so štipkou soli.

Keď zmäknú, dobre ich preložte do veľkej misy.

Mlieko prilievame postupne za stáleho miešania.

Pridajte olej v tenkej nite a dobre premiešajte.

Soľ a korenie podľa chuti a slúži ako obloha alebo ako taká.

Hráškové pyré

Hráškové pyré je lahodná obloha, ktorá sa perfektne hodí ku všetkým druhom mäsa.

Hrášok je bohatý na vitamín A, B1, B6, C a K, ale aj na vlákninu. Okrem živín v hrášku je táto strukovina mimoriadne užitočná pre zdravý prechod črevom.

Menej známa výhoda hrášku spočíva v tom, že má veľké množstvo antioxidantov, čím zaisťuje zdravú pokožku, ktorá nestarne tak rýchlo.

prísady

500 g konzervovaného zeleného hrášku
1 malá cibuľa
25 ml oleja
soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob prípravy

Na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu.

Keď bude cibuľa priesvitná, pridajte hrášok.

Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Asi po 15 minútach hrášok odstavíme z ohňa. Nalejte kompozíciu do misy kuchynského robota a miešajte, až kým nebude jemnej konzistencie.

Podávame pyré s niekoľkými lístkami mäty alebo s mäsom.

Karfiolové pyré

Ak chcete znížiť spotrebu zemiakov, môžete vyskúšať tento recept. Karfiolové pyré s jemnou chuťou.

prísady

1 hlava karfiolu
2 lyžice mastného krému
1 lyžica masla
60 g syra čedar má iný syr so silnou soliacou arómou,
Soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob prípravy

Karfiol umyjeme a olúpeme, rozdelíme ho na menšie alebo vhodné trsy. Vložte ich do veľkej žiaruvzdornej misy s 2 lyžicami smotany a 1 lyžicou masla.

Karfiol vložte na 6 minút do mikrovlnnej rúry bez zakrytia misky a nastavte prístroj na maximálny výkon. Miešajte, aby sa zeleninová zmes podliala smotanou a maslom. Potom ho vložte do mikrovlnnej rúry na ďalších 6 minút pri maximálnom výkone.

Keď je to pripravené, vyberte misku z rúry a vložte karfiol do rýchlootáčkového mixéra spolu so syrom čedar alebo iným tvrdým syrom. Miešajte, kým nezískate krémové a homogénne pyré.

Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Ak chcete, upravte si množstvo smotany a masla podľa svojich predstáv.

Mrkvové pyré, recept

prísady

4 veľké mrkvy
3-4 veľké zemiaky
1 liter vody
50 g masla
50 ml teplého mlieka
Muškátový oriešok
soľ
korenie.

Spôsob prípravy

Mrkvu a zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na väčšie kúsky a povaríme ich v slanej vode asi 20 minút.

Skontrolujeme, či sú dobre uvarené, vypustíme vodu a podáme ich rmutom.

Pyré z petržlenu

Pastinák prešľaháme vertikálnym mixérom alebo v mixéri, do ktorého postupne pridávame mlieko, smotanu a maslo. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Nakoniec by pyré nemalo byť vôbec hrudkovité a malo by byť veľmi jemné. Ak je to potrebné, prepasírujeme ho cez sitko.

prísady

500 gr petržlenu
100 ml mlieka
50 gr masla
50 ml krému na varenie
soľ korenie

Spôsob prípravy

Zahrejte mlieko a smotanu, v ktorej sme rozpustili maslo.

Paštrnák umyte a povarte ho. Nie je potrebné ho čistiť. Keď zmäkne (test robíme vidličkou), vypustíme vodu a paštrnák necháme trochu vychladnúť, aby sa dal vyčistiť. Odstráňte najtvrdšiu časť zo stredu.

Zahrejte mlieko a smotanu, v ktorej sme rozpustili maslo.