Kuchár Richards Skillet citrónový sódový koláč s čučoriedkami - diéta 2020
Video o zdraví: Jedlo: Šéfkuchár Todd Richards (november 2020).
Tento koláč s citrónovou príchuťou je posiaty marinovanými čerstvými čučoriedkami a robí tento dezert dokonalým zakončením každého jedla. Nahradením vajec 100% postriekaním bielkovinami som znížil obsah tuku a cholesterolu v týchto sladkých dobrotách. Tento dezert určite uspokojí každého, kto má chuť na sladké, bez pocitu viny!
Čas prípravy: 30 minút
1 1/2 šálky bielej celozrnnej múky
½ šálky metličky 100% vaječného bielka
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
1 citrón, džús a kôra
½ šálky minerálnej vody s citrónovou príchuťou (San Pellegrino's Limonata)
1 ¼ šálky čerstvých čučoriedok
Ľahko porazená poleva (voliteľné)
Rúru predhrejeme na 350 stupňov.
Postriekajte 10-palcovú liatinovú panvicu sprejom na varenie.
Do misy preosejeme múku, prášok do pečiva, prášok do pečiva a soľ. Odlož bokom.
V stredne veľkej mise použijeme ručný mixér alebo šľahač, zľahka a voľne zmiešame maslo a cukor. Pomaly zašľaháme sneh zo 100% bielkov. Pridajte vanilku, citrónovú šťavu a kôru.
Zložte 1/3 suchých prísad a potom 1/2 čistej citrónovej sódy. Opakovat. Zložte zvyšné suché suroviny. Uhličitany zo sódovej vody podporia proces fermentácie. Dávajte pozor, aby ste cesto nezmiešali, aby bol koláč ľahký a nadýchaný. Vložte cesto do pripravenej panvice.
Do menšej misky dajte čučoriedky na 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu. Na cesto posypte obalené bobule. Kukuričný škrob pomáha bobuliam klesnúť na dno.
Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte 25 minút, alebo kým nie je koláč uvarený. Po dokončení bude koláč pôsobiť zlatohnedo a bude pôsobiť pevne.
Zatiaľ čo sa koláč pečie, pripravte si obloha. Vložte čučoriedky, citrónovú kôru a med do malej misky na mixovanie. Nechajte zmes odležať pri izbovej teplote, kým sa koláč uvarí, aby sa chute zmiešali.
Vyberte koláč z rúry. Pred vybratím z panvice nechajte koláč 15 minút vychladnúť.
Akonáhle je koláč vychladnutý, nakrájame na 12 kusov. Každý plátok ozdobíme zdravou lyžicou marinovaných čučoriedok. Nakoniec plátky poprášime práškovým cukrom a zalejeme ich ľahko vyšľahanou polevou.
Nutričné informácie (na porciu): Kalórie: 200, tuky kalórie: 70, celkový tuk: 8 g, nasýtený tuk: 4,5 g, cholesterol: 20 mg, sodík: 135 mg, celkové sacharidy: 29 g, vláknina: 3 g, cukor: 15 g, bielkoviny: 3 G