Kuchár - sviatok chuti
Kuchár
Slovník
Francúzsky rímsky
Šéfkuchár
Kto sú a čo robia?
Úlohou kuchára je pripraviť jedlo.
Aké sú povinnosti tohto miesta?
Medzi povinnosti patrí: spoločná práca na hľadaní výhodných cien za obstarávanie potravín, výpočet a oceňovanie varených jedál, príprava jedálnička, objednávanie, príjem, testovanie a skladovanie zložiek potravín - príprava jedla podľa receptov a vzorcov údaje (ktoré zahŕňajú výpočet požadovaného množstva konkrétnych materiálov pre veľké jedálne a menšie jednotky) - pripraviť jedlo pred podávaním - pripraviť a zariadiť jedlo na hostiny, recepcie atď. - pripraviť a pripraviť jedlo pre špeciálne diéty - niekedy podávať jedlo k večeri - pripraviť si vlastné recepty na nové jedlá - spolupracovať pri údržbe kuchynského náradia a vybavenia.
Kde sa aktivita koná a za akých podmienok?
Práce sa zvyčajne uskutočňujú v kuchyniach hotelov, reštaurácií, bufetov, kaviarní, barov, nemocníc, školských a závodných jedální, rezidencií a súkromných domov. Pracovné prostredie zahŕňa vysoké teploty a dusnú atmosféru. Kuchár často pracuje na zmeny.
Aké nástroje/vybavenie používajú?
Najčastejšie používaným riadom je: sporák, gril, rúra na pečenie vrátane pekárskeho vybavenia s programom, váhy, odmerné nádoby, nože, lyžice na varenie, napeňovače, hrnce, hnetače cesta, terče atď. Musíte byť zruční v manuálnej práci.
Čo potrebujete na úspech?
Ukončiť kvalifikačnú školu v odbore, byť čistý, starať sa o estetiku, mať talent na organizáciu v práci, byť zručný, najmä mať pohyblivé prsty, vedieť rozlišovať chute a vône. Nemusíte byť nositeľom infekčných chorôb.