Kuchárske kuracie srdcia so zeleninovou ryžou

prísady

300 g	Kuracie srdce (srdcia), čerstvé
1 m veľký	Cibuľa
soľ a korenie
¼ liter	Mäsový vývar alebo zeleninový vývar
¼ liter	červené víno
3 lyžice	Strieborná cibuľa (-y), nakladaná
2 lyžice	Zahusťovadlo omáčky, tmavšie
1 polievková lyžica	Rajčinová pasta
1 šálka	Ryža, predparená
150 g	Miešaná zelenina podľa vášho výberu (čerstvá alebo mrazená)
bobkový list
tymián

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Kuracie srdce dôkladne umyte, odstráňte všetku zvyšnú krv a prípadné biele krvné cievy, tuk nechajte pôsobiť.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Srdiečka opečieme na oleji, kým nie sú trochu hnedé, tiež cibuľu zhnedneme. Deglazujte červeným vínom, pražiacu zmes uvoľnite, pridajte trochu tymiánu, 1 bobkový list, paprikový a paradajkový pretlak a vývar. Všetko necháme dusiť 45 minút so zatvoreným vekom.

Pridajte ryžu do 1 1/2 šálky vody a duste ju 10 minút. Potom pridáme nakrájanú zeleninu a dusíme ďalších 10 minút.

Omáčku z kuracieho srdca zahustíme na požadovanú konzistenciu, dochutíme soľou a korením, pridáme nakladanú cibuľu a ešte raz krátko prehreješ, prípadne pridáme trochu červeného vína.

Srdiečka a zeleninovú ryžu podávajte s miešaným šalátom.